荷花，莲花，都是统一种
荷花有许多别称，例如称菡萏、君子花、水芙蓉等等，此中最出名的可能是“莲花”，我们的语言里，一时称荷花，一时称莲花，让人迷惘那是不是统一种动物，特此正名:荷花就是莲花，莲花就是荷花，荷花是学名，莲花是俗名，生活中人们经常混着喊。例如，宋代诗人范成大写过一首诗，说:“事实西湖六月中，光景不与四时同。接天莲叶无限碧，映日荷花别样红。”诗中的“莲叶”就是荷叶，“荷花”也就是莲花。诗人在统一首诗中，既用“莲”又用“荷”，次要是为了制止用词的反复。
别的，周敦颐的《爱莲说》中“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外曲，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远看而不成亵玩焉”说的也是荷花。由此可见，在汉语中，莲叶就是荷叶，莲花就是荷花，两者是统一种动物，只是喊法差别。所以本专题中提及“荷花”、“莲花”时，均指统一种动物。
动物界里的未解之谜
荷花被称为“活化石”，是被子动物中起源最早的动物之一。在人类降生以前，大约一亿三千五百万年前，它就和少数生命力极强的野生动物生长在其时仍一分贫瘠的地球上。那时候，正值巨型爬虫类恐龙急剧削减的后期，荷花在地球上生长的时间比人类祖先的呈现(200万年前)早得多。至于它是以何种体例渡过地球上曾发作的一次次灾难，至今仍是科学上的未解之谜。
大约过了一亿多年，原始人类起头呈现。人类为了保存，摘集野果果腹，不久便发现那种“荷花”的野果和根节(即莲子与藕)不只能够食用，并且甜甜清香，味美可口。渐渐地，“荷花”那一人类保存的粮食来源便深深地印刻在人们的祖先--原始人类的心中，成为人类保存的象征。
不断到公元前五六千年的新石器时代，跟着农耕文化的呈现，人类对荷花起头了进一步的领会。其时的人类为了称心生活上对水的需求，一般都定居在河岸湖畔或有天然泉水的池沼地带，而那些地带恰是野生荷花次要的散布区域。
从出土文物看:在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址，发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子，经测定，距今有五千年的汗青。20世纪70年代，古动物学家徐仁传授曾于柴达木盆地发现荷叶化石，汗青至少有1000万年。1973年在浙江余姚县距今7000年前的“河姆渡文化”遗址出土的文物中，发现有荷花的花粉化石。
西周初期(公元前II世纪)，前人食用蔬菜约40余种，藕就是此中之一。《峪经》中有“腮有荷华”之句，意指中国大地上凡有池沼水域的处所，都生长着荷花。
荷，竟成了名医手中的神药
公元前11世纪，中国从漫长的奴隶造社会进进了封建造时代--西周。荷花也在那期间从湖畔池沼的野生形态走进了人们的田间池塘。《周书》载有“薮泽已竭，既莲掘藕。”可见，其时的野生荷花已经起头做为食用蔬菜了。
到了春秋期间，人们将荷花各部门器官别离定了专名。中国最早的字典，汉初时的《尔雅》就记有:“荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，此中菂，菂中薏。”对荷花的领会已有必然的概念。
荷花做为赏识物种到园子里，就要说到吴王夫差了。史乘记载，公元前473年，吴王夫差在离宫(如今的苏州灵岩山)为了讨宠妃西施的欢心，特殊移种了野生红莲，构筑“玩花池”。
汉朝是中国农业空前开展的一个期间，也对荷花的培育提拔开展起了重要感化。汉以前，中国的荷花品种均是单瓣型的红莲。到了魏晋，呈现了重瓣荷花。
北魏贾思勰的《齐民要术》记有“种藕法”:“春初掘藕根节，头着鱼池泥中种之，昔时即有莲花。”:又有“种莲子法”:“八月九日取莲子坚黑者……皮薄易生，少时即出，其不磨者，皮即坚厚，仓卒不克不及也。”可见，其时荷花的培育提拔手艺已是相当精湛了。
中国的医学从秦汉起起头了新的开展。《神农本草经》中就有莲藕药用保健功用的描述。神医华佗在手术前，先给病人饮麻沸散，使其失往知觉，刳割腹背后缝合伤口，最初涂敷以藕皮等造成的膏药，四五天后即可愈合。荷花遂成为中国医药宝库中不成多得的一枝奇葩。
隋唐以后，荷花的培育提拔身手进一步进步，在饮食文化中，荷花进一步成为人们摄生保健的宝贵补品。
一只荷花到底能够变出几道甘旨?
荷水到底有几种食法，要先从一堂动物课说起。荷花的金黄色细蕊绽放着，而荷花的花茎中有良多通气孔，使得根、叶、花彼此连通，在折断时会有许多丝状物相连，出格在藕上最明显，相连不竭，因而经常被称为“藕断丝连”。那藕，就是中国人餐桌上的家常菜。盛夏时节在菜场买到粉嫩的新藕，用来做消夏的凉拌小食，能够尝到炎天特有的清冷:冷露以后的老藕，节节好像肚肠，最适用于炖汤，出格是焖骨头。
南方人习惯食糯性很强的食物，糯米藕更是家家主妇城市的手艺。昔时生长的嫩藕，在八月时节从池泥里挖出，看上往白嫩细腻，清洗清洁，切除藕节，把事先泡好的糯米灌进藕孔，压紧米粒，蒸熟稍凉，切薄片，撒上白糖和木樨，耐烦待糖熔化甜味，即成。糯藕中的糯米，糯性很强，却不粘牙，耐咬耐嚼，韧性好;藕十分嫩，细嚼能够觉得到细腻甜润;木樨的香，更是食得满口幽香飘起。
若是饭馆里做荷花宴，最令人等待的菜式，当然不克不及只是莲藕、莲子、荷叶那些家常食物。20世纪30年代，在济南教书的老舍先生，到友人家中赴宴，食到了仆人亲手做的香油炸莲花瓣，感应无比别致，写下了《食莲花》的散文短章，称之为济南的典故。那菜江南的饭桌上也有，炸过的花瓣照旧像是一幅工笔划，纤裳玉立，飘飘似舞。
盛夏之后，荷花的花瓣渐渐脱落，便会酿成一只只碧绿的莲蓬。待到莲蓬成熟，转成深绿色，割开莲房，取出来的果实就是一颗颗碧绿色的莲子，做一个小炒，或者炖一道八宝鲜莲冬瓜盅，瓜软烂、肉鲜滑、汤香醇，汤水碧绿，应季的莲子更是点睛之笔。连莲也是能够食用的。宋代林洪所著的《山家清供》是南宋传播迄今最为完全的食谱，此中记载了一道莲房鱼包菜，那道菜不只外形美看，味道清香，还有很好的保健功用。
民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，至干莲须、莲子、莲蓬、荷叶的诸多妙用请你本身翻《本草纲目》，其实数不堪数。传说中，吴越年间沉鱼落雁的美人西施，天天早晨会往荷塘边搜集荷叶上储蓄积累的露水，摘取盛开的荷花、荷叶及莲藕，将花、叶、莲藕放进露水中一路捣碎成汁后用纱布包住，挤出浆汁，食用。究其美容成效，从“东施效颦”的故事中就能够看出来，那番心思没有白搭。
荷花定律是个啥?
一个荷花池，第一天荷花开放的很少，第二天开放的数量是第一天的两倍，之后的每一天，荷花城市以前一天两倍的数量开放。假设到了第30天，荷花就开满了整个池塘，那么请问:在第几天池塘中的荷花开了一半?
可能有人会答复道:第15天，因为30天的一半是15天啊。但是，事实是第29天。那就是闻名的荷花定律，也喊30天定律。
是不是大有感悟?其实良多人的一生就像池塘里的荷花，一起头用力地开啊，玩命地开……但渐渐的就起头感应枯燥以至是腻烦，很可能在第9天、第19天以至第29天的时候舍弃了对峙。其实，那个时候，往往离胜利只要一步之远了。就像开水已经煲到99度了，固然还没开，但是只需要最初的一度了。荷花定律告诉我们的就是，人生需要厚积薄发，需要积存和沉淀。
愿我们，像荷花，活的干净，开的绚烂!