媒介：
莴笋原产于地中海沿岸，大约在五世纪传进中国，地上茎可供食用，茎皮为白绿色，茎肉量地脆嫩，次要食用肉量嫩茎，能够生食、凉拌、炒食、干造或者腌渍，嫩叶也可食用。
加工工艺：
传统的莴笋枯燥办法是日晒枯燥，那种体例产能低，人工成本高，劳动强度大，受气候影响大。假设碰上阴雨天，无法及时枯燥，招致莴笋片枯燥不彻底或者水分过大，很随便形成莴笋片发霉变量。那种体例不只招致产能上无法称心市场需求，在操行上更是远远达不到市场原则，极大水平上限造莴笋片消费加工财产的开展。
假设摘用专业的烘干设备，好比空气源热泵烘干机，起首产能上能够得到包管，可以实现24小时不连续功课，并且整个烘干过程为主动化形式，能够解放劳动力，节约人工成本。除此之外，空气源热泵烘干可以在莴笋片烘干过程中实现温度、湿度、风量等因素的精准掌握，为莴笋片供给科学合理的烘干情况。接下来就以正旭消费的空气源莴笋热泵烘干机为例向各人介绍一下莴笋的烘干工艺：
1. 抉择别致无病虫害的莴笋清洗清洁，往皮，切成片状；
2. 将莴笋片放进盐糖混合液中漂烫，漂烫温度80-90摄氏度，时间2-3分钟，然后放进清水池中冷却至常温；
3. 之后将莴笋片放进盐水中浸泡3-5小时，变软之后捞出，拆进框内沥干盐水；
4. 将莴笋片放在物料架上预备烘干；
5. 初始阶段将烘干房温度掌握在40-45摄氏度之间，烘干2小时，停止排湿；
6. 升温至50-55摄氏度，烘干3小时，加强排湿；
7. 陆续升温至65-75摄氏度之间烘干2-3小时，曲到莴笋片含水率在10%摆布，即为枯燥完成。
莴笋热泵烘干机优势：
做为空气源热泵行业的领军品牌，正旭消费的空气源莴笋热泵烘干机具备以下优势：
1. 摘用多温区分层控温，速度可调、主动掌握，烘造的莴笋片颜色翠绿，复水性好；
2. 安拆拆卸乖巧便利，不受空间限造，室闺房外均可自在抉择；
3. 运行过程平安安心，整个运行系统无传统枯燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种平安可靠的封锁式枯燥系统；
4. 主动化、智能化水平高，运行全程摘用自控恒温安装，能够24小时持续枯燥功课；
5. 利用范畴广，正旭莴笋热泵烘干机还能够普遍利用于其他蔬菜烘干，一机多用；
6. 节能环保，同燃油、煤、气比拟，能够节约75%摆布的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；
7. 机组利用寿命长，高达15年；