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导读：做酸菜的时候，不克不及把酸菜间接放进锅里！学会如许做，食得香而不腻
比来气候比力冷，我家天天做的菜都是比力油腻的饭菜，因为只要如许食起来才温馨；但是我天天煮它们的时候，我觉得能够利用的食材只要那么几种。天天往返食那种食材各人城市厌倦，所以比来想换个口味，加点“全新”的口味。但是能够添加的食物很少，觉得一个正在做饭和分享食物的人快没有食材可做！
所以那几天我很忙。不断忙着在各大市场挑选食材，买了一些食材回家做点小尝试，想做一些好工具与各人分享。
最初，有一道菜让我很想分享。那道菜是我在一位厨师伴侣的批示下做的。他批示我，看着我做到了。不敷之处已经给我指出了，还有良多错误的做法，所以对那道菜印象十分深入。今天想和各人分享那道菜。那道菜是五花肉酸菜汤。那道菜看起来不难，但是做的时候挨次很重要，出格是酸菜万万不克不及间接炒！
它还有一个关键步调，往往是各人最随便漠视的！如今分享一下我的做法，一路来看看吧！
【五花肉酸菜汤】
我们需要预备的素材：酸菜、五花肉、洋葱、姜、八角
步调1：将预备好的五花肉清洗清洁，切成片备用。你也能够用其他肉取代五花肉。我选举你用羊肉，因为我家不喜好羊肉，所以我用猪肉；不外前次用的是羊肉，味道很好，觉得比猪肉还好食。
一点。
第二步：葱姜洗净，姜切小块，葱切段，葱切碎备用。然后取出酸菜，将酸菜冲刷清洁。那一步是各人最随便漠视的，而最重要的也恰是那一步！因为酸菜腌造的时候上面有一些杂量，所以必然要把酸菜洗清洁，挤干，再剁碎（也能够剁碎再洗）。
第三步：锅中加进适量油。油热后，将切好的姜丝和大葱倒进锅中，再加进预备好的八角，翻炒平均，翻炒出香味。
将五花肉倒进锅中，快速翻炒，如许炸出来的肉会十分进味。炒一会后，将酸菜放进锅中，我们得先把酸菜炒一下，如许口感会更好。
第四步：炒一会后，锅里加进适量的水，刚好没过酸菜。加水后，盖上锅盖，小火炖一会。水烧开后，加进适量盐和鸡精，翻炒平均，陆续煮一会。食材煮熟后，即可从锅中取出。撒上少许葱花，五花肉酸菜就做好了！
总结：
1、酸菜在炒之前必然要用清水洗清洁再放进锅中，如许食物会更清洁。别的，酸菜在煮之前先炒一会儿，如许酸菜会更进味。
2.我们做酸菜的时候尽量不要加其他调味料，加一点盐和鸡精就行了。调料加多了会让酸菜的味道出不来，味道也欠好。
各人煮酸菜的时候，不克不及把酸菜间接放进锅里！学会如许做，食得香，食不腻！各人学会了吗？