待客有哪些“之道”?

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披着凉皮的糖
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看待客之礼,《周礼》、《仪礼》与《礼记》那儒家典范三礼中已经

记载得十分详尽。但凡陈列便餐,带骨的菜肴放在右边,切的纯肉放

在右边。干的食物菜肴靠着人的左手方,羹汤放在靠右手方。细切的

和烧烤的肉类放远些,醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边,酒

浆等饮料和羹汤放在统一标的目的。那些规定都是从用餐现实动身的,并

不是虚礼,次要是为了取食便利。奴才摆放酒壶酒樽,要将壶嘴面向

贵客;端菜上席时,不克不及面向客人和菜肴大口喘息,假设此时客人正

巧有问话,必需将脸侧向一边,制止唤气和唾沫溅到盘中或客人脸上。

仆人要做引导,要做陪同,主客必需共餐。出格是有长者在席时,酌

酒时须起立,分开座席面向长者拜而受之。长者表达没必要如斯,少者

才返还进座而饮。假设长者碰杯一饮未尽,少者不得先干。但凡熟食

成品,侍食者都得先尝一尝。假设是生果之类,则必让尊者先食,少

者不成夺先。

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