帝王菜，也称“埃及帝王菜”，即菜用黄麻，学名为长蒴黄麻，是椴树科黄麻属一年生动物，次要食用其嫩茎叶。原产于阿拉伯半岛、埃及、苏丹、利比亚等地，长短洲人十分喜欢的一种营养成分极高的蔬菜，在以埃及为中心的阿拉伯国度的宫廷中做为御炊事用已有悠久的汗青。相传埃及帝王病重，御医让其每日用此菜汁治疗，成果很快痊愈，故后人誉称为“埃及帝王菜”。“帝王菜”含有大量人体所必须的维生素和微量元素，不含钠和铝，营养价值远高于菠菜、茼蒿等其他叶菜，是一种填补人体钙量和微量元素的保健蔬菜。“帝王菜”对预防和治疗流感也具有必然的成效，据说在日本的非洲人用此菜治病引起日本蔬菜界重视，因而日本人也从非洲引进并种植。阿拉伯人、日本人又称之“莫洛海芽”，现在在美洲、日本等地普遍种植。在2008年北京奥运会期间，帝王菜被选举做为“奥运蔬菜”之一。
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