教你白菜炖豆腐家常做法，步调详尽，一次炖一锅，老小皆宜

【白菜炖豆腐】

【烹调食材】大白菜，豆腐，食盐，小葱，大蒜，鸡蛋，食用油，胡椒粉，枸杞

【烹调步调】

1、白菜炖豆腐，如许做出来的白菜豆腐豆腐十分好食，咸香适口，汤美味浓，做法十分简单，一路来预备一下白菜炖豆腐，需要用到的烹调食材，预备一颗大白菜，预备一块略微大一点的豆腐，接着预备适量的食盐，2~3根小葱，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，一勺胡椒粉和少量的枸杞就能够了。预备完成之后咱们就一块起头烹调白菜炖豆腐吧。

2、先把预备好的豆腐取出来，豆腐更好先冲刷一遍，冲刷完了之后要晾干外表的水分。接下来咱们预备一个小盆，将豆腐全数掰成小块放到盘中，先将它放到一旁，然后将白菜取出来，将白菜处置清洁。白菜处置好之后咱们将白菜从中间切开，留下菜叶备用。

3、接下来将菜叶撕开，放进盆中手撕的白菜更随便进味，豆腐也是同样的事理，用手掰的豆腐更随便进味，更好食。白菜撕好并放进盘中之后咱们加进适量的清水，加上两勺食用盐，挠拌平均浸泡5分钟。

4、接下来咱们把小葱足够清洗清洁，清洗完了之后沥干外表的水分，然后将其切成葱花，切完之后再预备适量的大蒜，然后将它切成蒜片，切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。预备一个小盘，打进两颗鸡蛋，搞乱。

5、锅中倒进适量的清水，然后放进豆腐块搅拌一下，让豆腐块受热平均，水开之后再煮一分钟，接下来咱们将豆腐控水捞出拆盘备用。炒锅中倒进适量的食用油，先下进鸡蛋液，将蛋液底部煎至凝聚，然后翻面煎至鸡蛋外表焦黄，加进适量的热水，将鸡蛋按压一下，让它浸进水中。

6、煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来，然后拆进碗中备用，锅中倒进适量的食用油，下进葱，蒜翻炒，翻炒出香味之后放进白菜叶陆续翻炒，白菜叶颠末翻炒后口感会更好，将白菜叶翻炒变软，倒进煮好的汤汁搅拌一下，拌匀之后加进豆腐块，将白菜叶，豆腐块翻炒平均，加进适量的食盐，胡椒粉搅拌一下。最初再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。

【小贴士】

1、豆腐要用手掰成小块，而白菜要用手撕成小块。

2、在炖煮白菜豆腐的时候要重视火候。