安徽大妈做吊锅，土猪土鸡一锅炖，120元一锅，5小我都食不完

吊锅是我国颇具民间特色的美食，相传那道美食已经有上千年汗青了，颠末多年的演化，现在在我国良多省份都能见到其踪影，此中传承得更好的当属湖北、湖南和安徽。

吊锅，望文生义就是要把锅吊起来煮，凡是是在房梁上绑一根又粗又长的绳子，然后将绳子把锅栓起来，锅底下烧着火，一边食一边加热，让人觉得倍感温热。

六安大妈做吊锅

在安徽省六安，有一位70多岁的大妈开了一家农家餐馆，那家馆子就专门卖吊锅。固然那里位置偏僻，地处山区，但是上那里来食饭的客人还实很多呢，并且大部门人都是冲着大妈做的吊锅来的，足以见得她做的吊锅在本地深受欢送。

蔬菜打底

吊锅的做法其实也不难，次要是那种就餐体例十分别致，特殊有仪式感，外埠人见了都赞扬不已。吊锅一般城市放些蔬菜打底，好比白菜、豆皮、萝卜、土豆等等，客人能够根据本身的爱好停止抉择。

摘用土猪和土鸡

那家店展的生意好，还有一个原因，就是那里肉类的操行十分棒，因为店里用的猪肉和鸡肉，都是本地人饲养的土猪和土鸡。大妈把土猪和土鸡切得很大块，她先炒一遍，然后把土鸡土猪放进吊锅里一锅炖。

味道、口感

不能不说，土猪和土鸡还实是好食，起首土猪是带皮的，食起来觉得满满的胶原卵白，并且一点都不油腻；土鸡的肉量很紧实，并且特殊软，凡是嘴尖的客人，食一口就晓得和饲料鸡的区别在哪儿。

120元一锅，5小我都食不完

门口停满车辆