炖骨汤,万万不要间接加水炖!进锅前多做一步,汤白鲜香,没有腥味

1个月前 (11-21 09:10)阅读1回复0
大清
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炖骨汤,万万不要间接加水炖!放锅前多做一步,汤汁鲜美,没有腥味

各人好,感激阅读我分享的文章,今天我想告诉各人的是:“骨头汤,不要间接加水炖!下锅前多做一步,汤鲜美无腥味闻!”

白露之后,气候变得十分凉快,但天气也变得十分枯燥。

我经常感应喉咙发痒和皮肤枯燥。那个时候要多饮汤,既能滋补身体,又能滋润秋燥。

汤汁鲜美,易消化吸收,老小皆宜,是秋肥首选。炖汤的食材良多,有鸡汤、肉汤、骨头汤等,秋天后多饮骨头汤,能够滋补润燥,强筋壮骨,对身体很有益处。炖好的骨汤色泽乳白色,味道鲜美,营养丰富。

每小我都有差别的炖骨头汤的办法。为了使味道鲜美,骨头会颠末多道工序加工。

炖出来的汤固然很鲜,但是营养流失了,没有滋补的感化。饮了就等于白饮了。.

有些报酬了更大限度地保留营养,将骨头洗净后间接炖煮,招致骨头汤很腥,闻起来就不想饮了。

其实炖骨头汤并没有那么难,只要掌握了身手,不要间接加水炖骨头,也不要处置太多,多做一步,包管炖好的骨头汤呈乳白色,味道鲜美。

,营养丰富,饮了一碗还想饮。快来跟我进修吧。

【大骨头汤】

预备别致的大骨头、葱、姜、盐、料酒。

【理论】

第一步是买别致的大骨头,用清水冲刷清洁,洗往外表的血迹和杂量。

第二步,预备一盆水,加一勺盐,搅拌平均,放进大骨头,浸泡1小时。

用淡盐水泡大骨头,能够泡出里面的血和杂量,能有效往除腥味,使骨头汤没有腥味。良多人不做那一步,难怪骨头汤欠好食。

第三步:锅里倒进一半以上的水,开火,烧热,加进适量的葱片、姜片、料酒,将大骨头焯一下。泡沫沸腾后,用勺子撇往大约10分钟。

当没有泡沫时,盖上盖子陆续炖。

第四步:中火炖1小时,加进适量盐和胡椒粉调味,再炖10分钟进味,然后关火,骨汤就做好了。

一锅甘旨的炖大骨汤就做好了,味道鲜美,营养丰富,十分好食。不论是猪骨、牛骨,仍是羊骨,都能够用那个办法炖,包管没有腥味。

【炖骨头汤小贴士】

①大骨头不克不及间接用水炖,所以汤必定有腥味。

但是,它不克不及处置太多的步调,那会招致营养物量的流失。它只需要做一个很简单的步调,就是用淡盐水浸泡。淡盐水浓度大,很随便把骨头里的血水和杂量浸出,使骨头汤没有腥味,保留了更大的营养。

②大骨焯烫时,必然要加进葱、姜、料酒,能够搀扶帮助大骨往腥。

撇往煮沸的泡沫,不然汤会很腥。

做好那两点,包管炖出的骨头汤鲜美可口,一点都不腥。喜好饮骨头汤的伴侣能够尝尝。

今天的文章对你有用吗?假设觉得有用,请点赞、评论、转发、存眷我,让更多人进修身手。下一次,我会陆续和各人分享有用的美食常识。

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