炖骨汤，万万不要间接加水炖！放锅前多做一步，汤汁鲜美，没有腥味
各人好，感激阅读我分享的文章，今天我想告诉各人的是：“骨头汤，不要间接加水炖！下锅前多做一步，汤鲜美无腥味闻！”
白露之后，气候变得十分凉快，但天气也变得十分枯燥。
我经常感应喉咙发痒和皮肤枯燥。那个时候要多饮汤，既能滋补身体，又能滋润秋燥。
汤汁鲜美，易消化吸收，老小皆宜，是秋肥首选。炖汤的食材良多，有鸡汤、肉汤、骨头汤等，秋天后多饮骨头汤，能够滋补润燥，强筋壮骨，对身体很有益处。炖好的骨汤色泽乳白色，味道鲜美，营养丰富。
每小我都有差别的炖骨头汤的办法。为了使味道鲜美，骨头会颠末多道工序加工。
炖出来的汤固然很鲜，但是营养流失了，没有滋补的感化。饮了就等于白饮了。.
有些报酬了更大限度地保留营养，将骨头洗净后间接炖煮，招致骨头汤很腥，闻起来就不想饮了。
其实炖骨头汤并没有那么难，只要掌握了身手，不要间接加水炖骨头，也不要处置太多，多做一步，包管炖好的骨头汤呈乳白色，味道鲜美。
,营养丰富，饮了一碗还想饮。快来跟我进修吧。
【大骨头汤】
预备别致的大骨头、葱、姜、盐、料酒。
【理论】
第一步是买别致的大骨头，用清水冲刷清洁，洗往外表的血迹和杂量。
第二步，预备一盆水，加一勺盐，搅拌平均，放进大骨头，浸泡1小时。
用淡盐水泡大骨头，能够泡出里面的血和杂量，能有效往除腥味，使骨头汤没有腥味。良多人不做那一步，难怪骨头汤欠好食。
第三步：锅里倒进一半以上的水，开火，烧热，加进适量的葱片、姜片、料酒，将大骨头焯一下。泡沫沸腾后，用勺子撇往大约10分钟。
当没有泡沫时，盖上盖子陆续炖。
第四步：中火炖1小时，加进适量盐和胡椒粉调味，再炖10分钟进味，然后关火，骨汤就做好了。
一锅甘旨的炖大骨汤就做好了，味道鲜美，营养丰富，十分好食。不论是猪骨、牛骨，仍是羊骨，都能够用那个办法炖，包管没有腥味。
【炖骨头汤小贴士】
①大骨头不克不及间接用水炖，所以汤必定有腥味。
但是，它不克不及处置太多的步调，那会招致营养物量的流失。它只需要做一个很简单的步调，就是用淡盐水浸泡。淡盐水浓度大，很随便把骨头里的血水和杂量浸出，使骨头汤没有腥味，保留了更大的营养。
②大骨焯烫时，必然要加进葱、姜、料酒，能够搀扶帮助大骨往腥。
撇往煮沸的泡沫，不然汤会很腥。
做好那两点，包管炖出的骨头汤鲜美可口，一点都不腥。喜好饮骨头汤的伴侣能够尝尝。
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