冬天食牛羊肉不如食那个,6块钱一斤,炖一锅特解馋,实香

3周前 (11-21 09:10)阅读1回复0
路亚哦哦哦
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秋冬瓜代季节,人们最苦恼的就是天天食些什么。天冷了天然想食一些保热御冷的食物,好比牛羊肉等。但也有人说冬天要食清热生津的食物,好比萝卜莲藕等,那么那两种说法到底哪个是准确的呢?其实,那两者其实不抵触,无论是热性仍是冷性的食物,都要彼此共同,不克不及只侧重于一方。民间自古有“冬食萝卜夏食姜”的说法,良多人表达不睬解,为什么越是炎热的夏日越要食热性的生姜,反而冷冷的冬天要食凉性的萝卜呢?其实是因为夏日炎热,人们饮食偏凉性,食姜能够散冷,起到庇护脾胃的感化。相反在冬天,饮食偏热性,胃中炎热,食萝卜能够清热往火。所以冬季冷冷的时候,能够食一些保热抗冷的牛羊肉,但是牛羊肉食多了随便上火,那个时候需要食一些凉性的食物来中和一下。除了蔬菜瓜果,鸭肉就是不错的抉择,鸭肉营养丰富,有滋补养胃,清热润燥的感化。今天往市场买了两斤半的鸭脖,花了15元,均匀6块钱一斤,比其他品种的肉都要廉价。鸭肉味道偏腥,为了中和它的凉性,用麻辣的办法来加工是最合适的了,既能够当零食,又能当菜,跟外面买的一样好食,但是价格要实惠多了。麻辣鸭脖的做法【预备食材】鸭脖、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、五香粉

【造造办法】第一步:把鸭脖剁成小段,我还顺道加了几个鸭胗进往,然后锅里倒进清水,把鸭脖和鸭胗放进往,中火把水烧开,比及鸭脖颜色变白,就能够捞出来,控干水分备用。

第二步:碗中加进2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖、再加进1勺五香粉,然后加进清水搅匀。

第三步:锅里倒进一点点油,把葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒和辣椒放进油中煸炒出香味,加进1勺豆瓣酱和1勺甜面酱,酱的品种随意抉择,按喜好的口味加就能够。

第四步:把碗中的料汁倒进香猜中,假设水量不敷再加点水进往。

第五步:把焯烫好的鸭脖和鸭胗放进汤汁中,大火烧开,然后转小火炖20分钟,喜好软烂口感的就再多炖一会。

第六步:炖好之后能够间接食,假设不焦急食的话能够把鸭脖放在汤汁中再浸泡一夜,味道会愈加浓重。

【小贴士】做麻辣鸭脖最重要的就是香料的味道,假设有别致的更好用别致的,家里日常平凡用的香料放一段时间后味道会变淡,能够拿出来用锅炒一下,切记要包管锅里无油无水,如许香料才会更香,出格是花椒和辣椒,放久了就不香了。

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