老妈炖的“猪蹄”，不消高压锅，只需一招，软烂进味不油腻！

要说猪身上的宝物，那实的是有良多种，好比肥肠，排骨，猪蹄，那些都是人们常食常做的食材，今天咱们就在浩瀚食材傍边选出猪蹄来讲解下，可能各人会猎奇，猪蹄有什么好讲解的呢！其实也只要本身在家炖煮过的伴侣才晓得感触感染，猪蹄固然好食又营养，但它的烹调可是很考验办法的，良多报酬了节约时间，大大都会抉择用高压锅来炖煮，不外那种厨具并非每个家庭都有，那么没有高压锅该怎么办呢！

其实小编刚起头在家炖猪蹄的时候也是一脸懵，后面询问了做饭40多年的老妈才晓得，本来家里没有高压锅也是能够炖煮猪蹄的，只需一招，根据如许的办法，就可以将猪蹄炖煮软烂进味不油腻！不论是味道和口感都能得到很大的提拔，所以别再乱炖煮了，下面咱们就一路来看看吧！

【炖猪蹄的更佳做法】

第一步，起首就是选购猪蹄，猪蹄的好坏很大水平决定了食起来的口感，在摊贩上购置猪蹄的时候，重视能否别致，以及猪毛能否剔清洁了，再让老板帮手烧一下外表，如许能够往除一部门腥味，还能往除残留的猪毛，接着剁成小块，回家将外表的一些脏工具清洗清洁。

第二步，接着放到盆中，往里面加进适量的清水以及白醋，让其在盆中浸泡20分钟，再放到锅中，加进清水，姜片和料酒停止焯水，捞出此中的血沫，然后捞出沥干水分，往锅中倒进适量的食用油，烧热后下进冰糖炒出糖色，把猪蹄一路放到锅中，加进姜片，葱段，香叶，八角炒出香味，再倒进足量的清水，大火炖煮40分钟，最初出锅前10分钟加进适量的食盐和生抽调味上色即可出锅。

所以根据老妈炖猪蹄的办法来说，不消高压锅，只需服膺在猪蹄出锅前不要放盐，如许就能够让别致的猪蹄炖煮的软烂进味不油腻，因为加盐会阻遏猪蹄变烂，事先加醋浸泡可以很好地处理那个问题，软化肉量再放到锅中，可以节约很多时间。各人记住了吗？