周末又犯懒了,哈妹想简单做点食的。
哈妹认为的简单也要好食,就用酸菜,煮一锅酸菜豆腐汤吧,闻起来酸酸的,汤汁又清新,想想酸辣的滋味就能多食几碗饭。
酸菜豆腐汤
做法超等简单,香料食材通盘进锅微微炒过,至于调味就全数交给灵魂调味师——酸菜。酸菜发酵的微酸,腌造时的调味渐渐释放到汤汁里。
为了让汤汁愈加鲜美放进一些里脊肉,煮的时候,肉和豆腐在滚烫的汤汁里,吸足了酸辣的滋味,特殊清新。
哈友们是不是口水就要流出来了?快脱手做一做吧~
配料:
嫩豆腐300克、酸菜200克、里脊肉100克、油少量、盐少量、糖少量、白胡椒粉少量、鸡精少量、香菜少量、葱一段、干辣椒一根、花椒粒5颗、蛋清少量
烹调步调:
1.酸菜切丝,留少许酸菜水
2.豆腐切小块
3.将豆腐放在淡盐水中煮一会儿捞出
4.猪里脊切丝,放进少量盐和蛋清腌造
5.葱切丝,干辣椒切段
6.锅中放进少量油爆香葱,干辣椒和花椒粒,放进腌好的里脊肉快速翻炒几下
7.加进一大碗水
8.水开放进酸菜
9.放进嫩豆腐,加进少量盐,糖,炖15分钟
10.碗中放进少量鸡精和白胡椒粉,香菜叶
11.将汤盛进碗中
菜谱小贴士:豆腐在淡盐水中煮一会,既能够往除豆腥味也能够让豆腐不容易煮烂!
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