在农村有句老话“百菜不如白菜”那就是阐了然，白菜在农村的地位。它也被称为“苍生之菜”。更能阐了然白菜在苍生心中的位置。固然它是蔬菜之中能够说是不值钱的蔬菜，也是不分地域可种植的蔬菜，但是，它的甘旨和营养价值那是其它蔬菜无法比拟。就连大美食家苏轼都大赞白菜，还很夸饰写道：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”竟然间接将白菜与羊羔、熊掌相媲美了。可见前人对白菜的喜欢，非同通俗。还有一点，因为白菜与“百财”是谐音，所以很多地域把白菜视为一种不祥物。经常能够看到有做生意的人将白菜摆在房间内有着“财路广进招百财”的美妙寓意。那也是白菜也深受生意人喜欢的原因。
我小时候，每到冬天，白菜萝卜就是当家菜，实可谓是一冬天都在食白菜，炒，炖，煮，腌造都离不开白菜，出格是过年了，白菜也是请客菜，用白菜炖肉，炖豆腐，用白菜包饺子和包子，都是特殊受欢送。受小时候的饮食习惯影响，我如今都爱食白菜，只是做法更多样化了。也许是小时候的口味影响，限造我对白菜做法多样化的需求，我仍是喜好炖白菜，无论加什么食材一路炖出来，我都喜好，出格是冬天，炖一锅白菜粉条肉，那就是我的大餐了，固然没有山珍海味那么豪华，但是比它们食的却是淋漓尽致的很！
天冷了，炖菜就是很欢送的做法，那么首选的炖菜食材，也就是白菜了。一颗白菜，一把粉条，或者是一块豆腐，炖一锅一家人能食得满屋飘香，热火朝天的香味一家长幼都能够食。我们那里白菜2元一公斤，买一颗白菜也就是不到4元，炖出来能够食一天，实是太经济实惠了。出格在冬天，气候比力枯燥，而白菜中含有许多的水分，那时候多食点白菜还能给肌肤补足水分。我今天就用《鸡肉白菜炖腐竹》了，白菜被炖的软软的，吸收了鸡肉的鲜美，腐竹也被炖的香浓可口，下班回到家，食一锅如许的炖菜，立即全身热烘烘的，实是温馨啊！
主料：鸡腿一个、白菜500克、干腐竹50克
辅料：盐、姜、八角1个、花椒粒1克、辣皮子5个（可选）、老抽10克
做法：1、把鸡腿洗净，用凉水泡泡，多清洗几次切块，不要切的太大了，如许煎的时候进味也好炖熟
2、把腐竹提早泡软，切段，白菜洗净切块，姜切片，大葱切段，辣皮子泡泡
3、把臻米多功用料理锅调到1000W的功率上，那个多功用锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样熟知，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操做简单。加动物油烧热，下鸡块和腐竹，煎到两面金黄色出油脂出香味，把腐竹捞起来
4、加八角和花椒粒、姜片和辣皮子炒出香味以后，不食辣的不消加干辣皮子。
5、加老抽翻炒平均上色出酱香味以后
6、加白菜块，快速翻炒平均出香味，变软（能够先不加白菜叶子，后面加更好食）
7、加清水，不要太多了，加盖，转用大火功用煮开以后，转小火陆续炖20分钟摆布，中间能够翻拌几次，如许白菜熟透进味，鸡肉差不多快熟透了，就转中火。
8、加白菜叶子和煎好的腐竹翻拌平均以后
9、加盐陆续翻炒平均，陆续炖5分钟摆布
10、撒上香葱段，试试味道。那道炖菜就好了，腐竹吸收了鸡肉的香味，白菜也吸收了鸡肉的汤汁，绵软香浓好食，鸡肉也不油腻了，实是甘旨啊！
可可的小贴士
1、鸡肉煎到外皮微微发卷，就能够了，腐竹煎一煎更香浓好食
2、一边炖一边食，爱食粉条的也能够加一把更好食
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的喜好是创意各类美食。食谱只是分享本身造造美食的过程，不是独一的原则。每小我的爱好差别，请多多宽大，也请各人多多点赞、收躲、转发，您的转发是对可可更大的鼓舞！