天冷,荤素搭配炖一锅,鲜美不上火,热腾腾端上桌,家人食完热和

1个月前 (11-21 09:11)阅读1回复0
大清
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天冷,荤素搭配炖一锅,鲜美不上火,热腾腾端上桌,家人食完热和

今天起头全国多地开启降温形式,大连那两天更低只要5、6度,我的秋拆刚穿没几天,就起头找冬拆了,那秋天时间也太短了!估量本年冬天也是个冷冬。

在我们东北,常常到了秋冬季节,天冷最喜好食炖菜了,因为气候冷啊,那炒菜上桌没一会就凉了,炖菜有菜有汤的,热火朝天端上桌,不会那么随便凉,食完全身热热的。

好比典范的东北菜小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉、排骨炖豆角、牛肉炖土豆等等,那些都是我从小食到大的炖菜,在饮食精致的南方人眼里,看起来可能没啥食欲,摆盘也不精致,但东北人就是喜好食,走到哪里也忘不掉。

传统意义上的炖菜,都是比力消耗时间的,良多上班族下班回到家饥肠辘辘,没有那么多时间,那怎么办呢?

有两种抉择,一是周末有空的时候,可多炖点五花肉、牛肉啥的,分红小份密封后冷冻,想食的时候,早晨取出放在冷躲室化冻,晚上回家加点蔬菜炖煮,很快就煮熟了。

别的一种就是简单快手的炖菜,好比那道用肥牛卷、干豆腐、西红柿那三种食材一路煮,肥牛卷比力随便煮熟,比拟较来说节约良多时间,有荤有素的煮一锅,既是菜也是汤,味道鲜美又营养,好食不上火。

【西红柿干豆腐肥牛卷】

所用食材

:西红柿2个,肥牛卷,干豆腐

所用调料

:盐,生抽,葱,香菜,淀粉,动物油,白胡椒粉

造造步调:

1、两个西红柿清洗清洁,然后切成小块,我那里是没有往皮的,预备进锅后再将西红柿皮捡出来,也能够外表划十字,用开水烫一下往皮。

2、干豆腐我们那里也喊做豆腐皮,是豆成品的一种,含有优良的动物卵白量,钙含量也比力高,并且很好吸收,我家餐桌上一周老是要食上几次,干豆腐清洗后切成条状。

3、肥牛事先化冻,肥牛就是食暖锅那种冷冻的牛肉卷,天冷了,冰箱里囤一点,炖菜、煮面条等都十分便利。

4、煮锅加适量清水烧开,放进牛肉卷、加点料酒焯水,看见牛肉卷变色后立即控水捞出。为什么要焯水而不是间接煮呢?因为牛肉卷间接煮会有良多浮沫,卖相和口感都欠好,所以更好先焯下水。

5、炒锅烧热加适量动物油,加葱花爆出香味,下进西红柿煸炒一会,把西红柿的汤汁炒出来一些,如许再来煮菜味道更好食。

6、加进适量清水、生抽1汤匙、1小勺食盐搅拌平均,加进干豆腐炖煮一会,干豆腐有薄有厚,厚一点的要多煮一会,然后用筷子把西红柿皮捡出来。

7、分2次将水淀粉倒进锅中勾芡,让汤汁更为稀薄一些,当然假设您不喜好可不勾芡。

8、最初加进焯过水的肥牛煮一会关火,撒上点白胡椒粉,盛出后来点香菜和葱花,鲜美营养,热乎乎地食着很温馨。

你们那里也降温了吗?给家人炖上如许一锅西红柿干豆腐肥牛吧,有荤有素营养好,食菜饮汤食完热洋洋,便不会觉得那么冷了。

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