长豆角不炒不炖，学大厨裹上一层面糊，出锅鲜香酥脆，一盘不敷食

长豆角一般用来炒菜是比力多的，或者搭配其他的菜多一些炖菜之类的，如许的做法在东北是比力常见的，上面在展上一张饼，出锅之后主食、炒菜全数都有了，却是十分的便利，只不外今天小编所介绍的长豆角的食法和以前有点纷歧样，出锅之后鲜香酥脆，而且一盘不敷食，其他的闲话也不多说，下面小编就介绍一下详尽的造造办法。

预备一把长豆角先在清水里面清洗清洁，把两端变色的位置切掉，把长豆角放在砧板上面，用刀切成七八厘米的长段放在一旁备用。一般在清洗豆角的时候，固然长豆角整根清洗起来比力的费事，但是相关于切好之后再清洗豆角却是清洁良多，而且也能够避免豆角傍边灌水，所以说整根清洗比力好。

我们先把长豆角来处置一下，假设间接做菜的话，需要炒造的时间就会比力长，而今天咱们那一个做法就是挂上面糊来炸一炸，所以想要彻底把豆角炸透的话，外面的面糊很有可能就炸糊了，所以提早给长豆角停止焯水，锅里面坐进清水，水开之后把豆角放进此中停止焯水，在里面加进少许的食盐，不行能够增加长豆角的底味，并且如许豆角的颜色也会愈加翠绿，根本上焯水三分钟的时间也就能够了，放进凉水傍边过凉，然后停止控水，趁着那个时间，我们能够把炸造所需要的面糊来调一下。

碗里面打进两个鸡蛋，那时候就能够放进少许的盐停止调味，加进一勺面粉搅拌成糊，一般情状下，只需要筷子挑起来之后，可以断裂成线也就能够了，如许稀稠水平比力适宜。把预备好的长豆角间接放到面糊之中，那时候锅里面放进宽油，等油温五六成热的时候就能够把裹有面糊的长豆角下进此中，再下进的过程中更好是一根根的，如许别离比力好，不会呈现粘连的情状，炸至外面面糊酥脆就能够捞出控油了，如许炸出来的长豆角根根清楚。

出锅之后的豆角间接拆盘，然后在上面能够撒上少许的椒盐，或者是烧烤所用到的孜然粉，搭配出来的风味也都是纷歧样的，能够说是一菜多食了，而且外皮鲜香酥脆，用来下酒也是相当不错的豆角换上别的一种食法，就连孩子也长短常喜好的，假设有时间的话，要不要试一试呢？