冬天，菜市场碰见它别错过，和豆腐炖一锅，营养滋补，湖北人爱食

冬天之后，也是天气逐步变冷的时候，湖北的天气十分诡异，时而冷冷时而热和，空气里特殊湿润，体内的湿气特殊重，随便让气色特殊差，身体很虚弱，必然需要重视冬日进补。说到冬天最该食的食材，不是牛羊肉，而是它，它就是泥鳅，外外表黏黏的，肉量十分肥美，搭配豆腐炖一锅，全家老小都爱食。今天禀享湖北的家常菜肴——泥鳅豆腐煲，汤美味美，肉量肥美，营养比牛羊肉更高，可以填补营养和钙量，滋补身体，填补钙量，让孩子安康生长。良多湖北人必定晓得若何烹调，外埠人不晓得，赶紧学起来那道泥鳅豆腐煲的详尽做法吧。冬天，菜市场碰见它别错过，和豆腐炖一锅，营养滋补，湖北人爱食。

【泥鳅豆腐煲的准确做法】

食材预备：选购别致活泥鳅300克摆布{泥鳅是水中的动物，泥鳅外表无伤口，个头要大一些，如许泥鳅的肉更多，营养价值很高，湖北人喜好炖豆腐食}，预备一大块豆腐，大葱一根，若干小葱，几个大蒜头，若干花椒，香叶少许，适量清水，料酒一勺半，生姜少许，香醋和蚝油少许，若干食盐，白胡椒粉和黑胡椒粉少许，其他佐料。

烹调小身手：需要选购好泥鳅和豆腐，泥鳅要清洗清洁，掌握煎泥鳅和炖那款泥鳅豆腐煲的身手，难度较低。

步调1：预备好一些食材备用，将活泥鳅放进容器之中，加上一些食盐，泥鳅很快就死掉。

步调2：泥鳅用清水洗净，放进一些面粉，频频揉搓一会儿，吸附泥鳅身上的黏液，用清水冲刷一遍。步调3：泥鳅用剪刀或刀破开肚子，将泥鳅的内脏往掉，频频清洗清洁，生姜都切成细丝，大葱和小葱别离切好，备用。

步调4：将一块豆腐清水泡半个小时，豆腐改刀切成块，预备好豆腐块和泥鳅，起头烹调那道泥鳅豆腐煲吧。

步调5：别的起锅加上适量食用油，油温烧至6成热，锅底撒上若干食盐，泥鳅全数丢在锅中，让泥鳅两面煎至微微焦黄，翻面煎熟。

步调6：放一些生姜丝和蒜头，加上花椒和香叶，敏捷翻炒一会儿，加上几大碗清水，清水要没过泥鳅，转进砂锅将汤汁大火炖煮开。

步调7：汤汁渐渐煮至汤汁变白，转小火陆续煮，加上一丢丢香醋，煮8分钟后放进豆腐块。

步调8：期待豆腐煮至进味，丢进一些食盐调味，鸡精少许，白胡椒粉和黑胡椒粉，将汤汁搅动几下。步调9：最初加上若干葱花段，那道泥鳅豆腐煲做好了。

泥鳅豆腐煲是湖北闻名的家常菜肴，泥鳅的肉量十分肥厚，豆腐十分细嫩，汤汁超等鲜美，富含丰富微量元素，钙和矿物量含量颇丰，几种食材炖一锅，可以补益身体，滋补气色和肝肾，让你精神充沛渡过冬天。