白萝卜炖牛腩
食材：牛腩800克、白萝卜1个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1勺、花椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒碎少许
做法：
1、别致的牛腩用水浸泡了2个小时，半途捏洗几遍，换几次水，把血水冲刷清洁，擦干水分后切小块备用。
2、锅放油烧热，煸香姜蒜，牛腩进锅后炒一炒，肉断生看不到赤色后沿着锅边淋点料酒往腥。
3、加生抽、老抽、蚝油、花椒油调味上色，炒出香味后加热水漫过牛腩，煮开后再中小火渐渐炖一个小时。
4、白萝卜往皮切小块，牛腩炖一个小时后丢进往一路煮半个小时，高压锅比力快，但是没有锅炖出来的香，不赶时间仍是渐渐炖吧。
5、最初汤汁还剩三分之一，加胡椒碎提鲜，看需不需要加盐，大火翻炒收汁，到本身称心水平关火拆盘。
温馨小贴士：
别致的牛腩能够不消焯水，假设是冷冻过的就解冻后焯煮一下，牛腩要炖煮的比力软烂一是要加热水，二是要小火渐渐炖煮，那两个做好了，牛腩就会软烂进味，食起来不塞牙，天热，牛腩和白萝卜一路食仍是很好的，不炎热，好食下饭又解馋。
8、最初转中火将汤汁收至浓稠即可出锅
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