天冷多食炖菜,一锅炖4种食材,营养甘旨,热胃热身,全家都爱食,全家都爱食
“不时不食”的事理各人都晓得,意思就是“定时食”,不只要食当季的食物,还要用恰当的做法。
好比三伏天气候高,多做凉菜,提神开胃。进进秋冬,气温下降,四肢举动冰冻的人,要多食些热腾腾的炖菜,不只营养丰富,还能热胃热身,对身体有益。
炖的办法很简单,选一些本身喜好的食材,扔进锅里煎一会儿,加点水盖上锅盖炖。
炖菜热火朝天,多种食材搭配在一路,味道和营养都很丰富,老小皆宜,也处理了秋冬菜易凉的问题。
放在电暖锅或炉子上,边煮边食,或者放在砂锅里,它也特殊擅长保温。
在冷冷的秋冬,合适食炖菜。炖菜的品种良多,几乎常见的食材都能够炖,但蔬菜最多的是萝卜和白菜。它们既别致又廉价,使炖菜经济实惠。
说起炖菜,就不能不提东北,那里气候冷冷,炖菜是我的更爱。
今天教各人做一道甘旨的炖菜,堪称“东北菜之王”。它是“酸菜血肠猪肉炖粉丝”。
酸菜和血肠是东北的特色。估量良多人没食过。喜好就跟我学学,买点回家煮,包管全家人都喜好。
【酸菜血肠猪肉炖粉丝】
预备五花肉1斤、东北酸菜半头、粉丝1把、血肠1根、大葱1根、姜1块、蒜瓣5个、酱油、蚝油、香醋、鸡精。
1.葱姜蒜洗净,切片,多加调味。五花肉洗净,不往皮,切成薄片备用,3毫米的味道更好。
东北酸菜切成丝,用清水洗几遍往酸味和咸味,试试味道,觉得还能够,拿出来用手挤干水分。
2.将血肠洗净。切血肠前,先把菜刀磨尖。更快的刀更合适切割。粉丝不消泡,放锅里就行了。
3.平底锅烧油,50%热时倒进切好的五花肉,小火翻炒半晌,把肉片里的猪油煎一下,肉香,加进洋葱、姜、蒜片通明后切片,炒香。
4.倒进酸菜,大火翻炒1分钟,炒出酸菜的酸味,加进酱油上色,加进蚝油和香醋调味,翻炒平均,加进开水,适量水量比酸菜高,转小火炖20分钟。
5、五花肉片煮好后,将粉丝展在盘子上,然后用铲子舀出盘子,盖上粉丝,小火陆续炖10分钟。粉丝煮熟后关火。
6.预备一个菜碗,先将血肠展在底部,将炖好的猪肉和白菜放进锅中,上面放一层血肠,最初倒进汤汁,撒上葱花和香菜最初,酸菜、血肠、猪肉的红烧粉丝就做好了,那喊香。
【技能总结】
1.将五花肉翻炒,将油脂炒出,使那道菜香馥馥。
2.多放些葱、姜、蒜。用热油翻炒,香味就出来了。喜好食辣的能够加些干辣椒或小米椒。
3、酸菜原来就是咸的,所以调味的时候加点酱油和蚝油,否则食起来太咸了。
4.炖面条时不要把面条翻得太凶猛。假设面条翻到锅底,它们会酿成糊状。放在炖菜上吸收汤汁,一会儿就炖好了。
假设觉得我的文章不错,请点赞、评论、转发、收躲、存眷。
下次见。