百菜不如白菜。一到了深秋甚至整个冬天，北方人的餐桌上是断然离不开大白菜的。或炒或炖或涮或凉拌，多种食法，天天换着来。而在那之中，有一种食法，让北方人百食不厌。把几种蔬菜（以大白菜为主）放一路乱炖一锅，再加几片五花肉，那锅菜食起来比涮锅还要过瘾。假设再来一碗米饭，那肯定是食得心生欢乐，放下筷子时仍然是意犹未尽的觉得。
或许有人会说，天天食白菜，食得下？能食不腻？其实，关于没有履历过冬天囤大白菜的南方人来说，似乎是难以理解。但关于北方人而言，大白菜，是冬季里最为亲热的蔬菜，亲热到一天不见如隔三秋，亲热到提起大白菜就有一种难以名状的情愫在心里面盘旋。前几天有人在我的食谱下留言说：白菜在广东是更低等的蔬菜，没人喜好食。成果，被好多人围了个攻。一小我，代表不了一个处所，只能代表本身。再者，把蔬菜分红三六九等，自己就是一个致命的错误。
中午又炖了一锅大白菜，放了一把无丝豆，没放红薯粉条，外加一锅米饭。一锅饭一锅菜，一顿饭食了个精光。食炖菜，就是比食炒菜舒坦，食完也热和，冬天就是爱那一口。
【猪肉炖白菜】
【食材预备】：五花肉400克、冰糖1小把、大白菜半棵、豆角1把、红烧酱油1汤匙、鲜酱油1汤匙、葱姜适量、花椒八角各少许，油盐适量。
【详细做法】：
1、五花肉切片，大白菜的菜帮与菜叶分隔切好，豆角切段。热锅凉油，下八角花椒小火炝炒出香味儿，然后加进五花肉片小火翻炒，把肥肉中的油脂煸炒出来，再下葱姜陆续炒香。
2、加进鲜酱油和少许红烧酱油，假设有北方的大酱，放上一点儿味道会更好。
3、接着放白菜帮，不断地翻炒，把白菜帮炒软。白菜帮欠好进味儿，需要提早把它炒软一些，以便更好地进味儿，并且也更好食。
4、待白菜发软之后，添加适量清水，把豆角放下往，加进适量盐，搅拌平均之后盖上锅盖，烧开后转中小火陆续炖。
5、待豆角即将变软时，把白菜叶放下往，三五分钟后即可关火出锅了。
6、我今天用的食材比力简单，是偷懒没往买菜的成果，但即便如许，那道菜也足够下饭了。大白菜更好的食法不是包饺子，也不是包包子，而是做一锅杂烩菜，北方人老是隔三差五地就做上一锅，最初连汤城市拌饭食。
【成诗有话说】：
南方的伴侣有时间能够尝尝北方的杂烩菜，食材能够更丰富些：土豆、玉米、海带、肉丸子、粉条等等，都能够往里放。假设各人觉得那个菜难食，那就想想涮暖锅或是麻辣烫或是麻辣香锅，一锅菜，什么蔬菜都有，哪个不是爱之者寡？杂烩菜，跟它们是一样的事理。
我是寂静成诗，热爱下厨，喜好把最简单的食材做出更好的味道，欢送存眷。本图文做品系寂静成诗原创，严禁不良自媒体移运及盗图。