安徽人游安徽丨【皖美妙味道百县名小食】“炖一锅”广德的秋天

人世炊火气，最抚常人心

炖锅是广德的特色之一

秋天的气息越发浓重

已经带上了几分冷意

何不“炖一锅”广德的秋天

尽享舌尖上的盛宴

卢湖 鱼头汤

鲜醇可口

卢湖鱼头汤的鱼头取自卢湖特产的胖头鱼，只加进一点食盐，保留胖头鱼自己的鲜香，再颠末特殊的烧造工艺将鱼头汤熬成奶白色，汤浓肥腴，鲜醇可口，舀一口鱼汤品尝，鲜香的滋味缭绕在唇齿间，热胃又热心。

清汤 羊肉

滋补养身

羊肉汤在各地均负有盛名，广德乐府山庄的清汤羊肉更是久负盛名。一碗老汤乳白鲜香，羊肉量地鲜嫩软烂，汤汁发白、汤汁醇厚、鲜而不膻、肥而不腻、羊肉香嫩、风味特殊。羊肉汤是广德的传统风味美食，一碗热火朝天、香气四溢的清汤羊肉成为了良多人秋冬必备。

猪肉 烧腌菜

风味特殊

猪肉烧腌菜是广德民间特有的、渊源传播的本地美食，一口地道的猪肉烧腌菜，满满都是家乡的味道。经一个月腌造的腌菜，出缸后具有特殊的色、香、味，佐以本地产土猪五花肉和肋骨加以烹造，口味鲜香，使人馋涎欲滴。

笄山 贡笋烧肉

脆嫩爽口

笄山土量肥饶，所产的笄山笋量地脆嫩微甜，被誉为“全国第一笋”，是“广德四绝”之一。与腊肉、排骨等一路烹造，肥腻和清甜相得益彰，食起来非分特别脆嫩爽口，笄山贡笋烧肉炖锅巧妙地将肉量的鲜嫩和竹笋的清香合成在一路，汤宽汁厚，滑润鲜嫩，营养丰富，美味十足。

板栗 烧鸡

嫩滑鲜香

秋冬季节恰是食板栗的时候，广德素有“板栗之乡”的美名，所产板栗甜糯甘旨、口感上佳，配上放养的土鸡，鸡肉的嫩滑和板栗的甜香颠末巧妙的合成，就成为了一道汁浓醇厚、色泽红亮、美看大方的板栗烧鸡，让人回味无限。

广德 臭鳜鱼

老小皆宜

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、腌鲜鱼，是徽州传统名菜，也是徽菜文化的典范代表，固然以臭为名，食起来却是又香又嫩。齿颊流芳的广德臭鳜鱼，连结了鳜鱼的原汁原味，肉量醇厚进味，骨刺与鱼肉别离，极具广德处所特色，是一道老小皆宜的美食。

爱与美食不成孤负

在那个合适摄生贴膘的季节

和爱的人一路

打卡广德的美食

“炖一锅”广德的秋天吧！

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初审：李　松 、肖鹏翔

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