油炸麻雀要怎么做好食?油炸麻雀要哪些素材?若何做油炸麻雀

2周前 (11-21 11:18)阅读1回复0
东乐
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油炸麻雀详尽造造步调

1. 将香料姜、八角、丁香、桂皮一路拆进小布袋中扎上口;

2. 把麻雀焖身后,用手指将前颈撕破,先剥往头皮,接着将胸脯皮别离向两翅撕开,弃往同党,再将后背皮、前胸皮同时往下剥至腿部,最初弃往尾巴,整理成光雀;

3. 再用二指紧捏肋下腹部皮,将全数内脏从腹部挤出,剪往嘴尖壳和脚爪,洗净晾干;

4. 炒锅放进菜子油,旺火烧至七成热,下麻雀炸5 分钟摆布,待雀头盖炸成白色,雀身浮起时捞出;

5. 将油炸的麻雀放回原锅,加水500毫升,放进香料袋和酱油、白糖、盐,用旺火烧;

6. 待烧开后,改用微火慢焖,至锅内汤汁稀薄时,淋香油拆盘热食,或晾凉放进香油中浸泡一二天可做冷盆。

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