秘造椒麻鸡
食材：孺子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根。
做法：
1、把鸡洗净，放进锅中。加进料酒、姜片、葱段和少许的盐。再加进清水。大火煮开，转中火煮10分钟，转中火焖煮10分钟，捞出控水备用。
2、葱洗净切段，蒜往皮洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油，油热后倒进辣椒碗中，搅拌平均。
3、把晾好的鸡切成块，葱段用手撕成丝。把调好的辣椒油倒在鸡上，撒进花椒粉和鸡汤，放进盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌平均，倒在盘中，撒进葱丝即可食用。
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、动物油
做法：
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加进适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，挠匀，腌造非常钟。
3、香菜切生长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放进适量动物油，烧到七成热，放进羊肉快速炸，控油出锅待用。
6、锅里放进适量油，放进葱、孜然。
7、倒进炸好的羊肉，加进芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒平均。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜一把、鸡蛋四个、食盐适量、胡椒粉适量、香葱2根、食用油适量、鸡精一勺
做法：
1、碗中打四个鸡蛋，倒进少许食盐和胡椒粉，用筷子快速打散，预备香葱2根，切成葱花，菠菜往根，冲刷清洁。
2、锅内烧油，油烧至微微冒青烟，倒进打好的鸡蛋液，把鸡蛋炒至成型，用漏勺漏往底油。锅内加进少许油，油热以后，倒进葱花，把菠菜控往水分，倒进锅内翻炒。
3、菠菜炒软以后，倒进一勺食盐、一勺鸡精，翻炒化开调料以后，倒进鸡蛋，翻炒几下，能够盛出拆盘。
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