老妈那些年做鸡翅根总结出来的体味，多做那一步，鸡翅根外脆里嫩

鸡翅根是我的心头爱，逢年过节那是我必买的，只是那必竟是肉，而我在掌握体重，所以日常平凡根本不会买，事实买了之后就会想食，而最鸡翅根更好食的办法那就是——炸……老妈那些年做鸡翅根总结出来的体味，多做那一步，鸡翅根外脆里嫩

忘了是哪一年之一次食的鸡翅根了，那是在亲戚家食的，回家之后我就和弟弟念念不忘，然后妈妈就往买了一大包回来，给我俩炸了满满两大盘，实的是满满的幸福感。不外那时候不太会做，妈妈是间接放油炸里炸的，炸出来的很硬，后来渐渐改进，就是如今做的那种办法了，外脆里嫩，口感和味道都很好。做鸡翅根有窍门，只因少做了那一步难怪你做的又更又焦。

【香炸鸡翅根】

素材：鸡翅根、花椒、八角、盐、葱、姜、料酒、面粉、鸡蛋、面包糠、动物油

做法：1、先把鸡翅根洗净，假设从冰箱里拿出来就需要先把冰化开。

2、将葱切段，姜切片。

3、鸡翅根冷水下锅焯水，水沸腾后再煮3分钟摆布，捞出控水。然后重起锅，锅热后倒进少许花生油，然后放进鸡翅根翻炒，当略微上色后放进花椒、八角炒香，倒进适量热水，放进葱、姜，大火烧开，转小火煮熟。那里放盐要在鸡翅根熟了之后再放，要否则肉会煮不烂的。

4、煮熟的鸡翅根捞出控水，然后沾上面粉，放鸡蛋里洗下澡，最初在面包糠里滚一圈。

5、锅中倒进适量动物油，油热放进粘满面包粮的鸡翅根，小火烧至金黄即可。