进口就放不下筷的家常菜,鲜香爽口有食欲,下酒下饭,特解馋!

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路亚哦哦哦
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红烧鸡翅根

用料

鸡翅根500克盐1勺白胡椒粉小半勺料酒1勺生抽2勺白糖1勺老抽半勺蚝油1勺八角2个桂皮1段葱姜蒜适量

做法

别致鸡翅根清水洗净,控下水分。

用大半勺盐、小半勺白胡椒粉和1勺料酒腌造15分钟以上。

鸡翅根凉水进锅,开大火烧开。

鸡翅根中的脏物和血沫城市被焯出。

焯水约2-3分钟即可。

焯水后的鸡翅根用温热的水冲刷清洁,控干水分备用。

炒锅内放油和1大勺白糖,小火炒造糖色。

待白糖酿成棕黄色的密集小泡浮了起来,那时候的糖色就炒好了。

将鸡翅根下锅转大火敏捷翻炒,力图每个翅根上面都能粘上糖色。

放进八角和桂皮,葱姜蒜翻炒出香味。

加进热水,根本没过鸡翅根就能够了,大火烧开后转中小火,调进生抽、蚝油和老抽及少许白糖,并根据本身口味填补适量盐调好红烧味道,中小火炖上15分钟。

15分钟后转大火收汁,同时用筷子把汤汁中的葱姜蒜及八角桂皮挑出不要。汤汁收浓之后就能够起锅了。

色泽红亮的红烧鸡翅根就做好了。

凉拌肉

用料

二刀后臀猪肉、平菇

大葱、青、红椒、盐

红油辣椒、花椒油糖鸡精生抽酱油醋姜末、蒜末熟芝麻、熟花生,

做法

二刀后臀猪肉(切成小块)煮熟凉冷切薄片。

平菇焯水,

大葱切成段

把平菇、切好的熟肉加上葱段、青、红椒、盐、姜末、蒜末、鸡精、糖、红油辣椒、花椒油、芝麻、花生(切碎)、醋、生抽酱油拌匀即可。

爆炒田螺肉

用料

田螺肉、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱

干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精

做法

田螺肉解冻,用盐搓洗,清水洗净切小块;

调料:泡椒、泡姜、大蒜、切小段,青椒切好用盐腌5分钟;

热锅加油(多点)加进干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味,倒进泡椒、泡姜、大蒜炒香;

再倒进田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟,加进青椒,断生;

起锅前加进味精、大葱段,一盘爆炒田螺肉就炒好了。

黄瓜烧鳝鱼

用料

鳝鱼黄瓜芹菜青椒或红椒姜、蒜豆瓣花椒面

做法

用油把鳝魚抄至水干。

加上豆瓣、姜、蒜、葱抄香。

放进开水把切好的黄瓜倒进锅里,等黄瓜熟了加上青、红椒、芹菜、盐,断生后加鸡精起锅,在撒上花椒面。

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