荷塘小炒
食材：藕一根；胡萝卜半根；木耳两朵；百合一个；香芹两根；蒜少许；盐少许；鸡精少许；水淀粉适量
做法：
1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合往掉褐色部门，掰成小瓣，清洗清洁；胡萝卜洗净切片、香芹往叶清洗清洁，切小段；藕往皮切薄片；蒜切片。
辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌造半小时往腥。锅内下冷水，将肥肠连腌造的料酒葱姜一路倒进，煮开，撇往浮沫。肥肠捞出，放进冰水冲刷。如许比力有嚼头。
2、将洗净晾干的肥肠放进卤水中煮半小时，然后浸润进味。卤水配方老丁另行供给，假设先做现食是能够省往卤肥肠那一步的。间接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用
胡萝卜烧羊肉
素材：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放进开水锅中汆烫，然后取出控往水;胡萝卜洗净，往皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒进适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放进羊肉，倒进料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒进适量清水没过羊肉，可能要炖造一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时摆布。
大盘鸡
做法
1．鸡洗净，剁块，放进加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3．放进鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
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