蒜泥白肉
备料：五花肉300克、料酒1勺、姜1块、八角1个、葱2根、蒜3瓣、桂皮1块、花椒2勺、生抽1勺、醋一勺、糖半勺、蒜泥1勺、姜末3克、香油1勺、鸡精半勺。
做法：把五花肉洗净放进锅中，加进清水大火煮开，放进葱姜蒜、八角、桂皮和花椒大火煮开，撇往浮末转中火煮10分钟，关火焖20分钟，捞出切成片备用。
姜蒜洗净切成末，放进碗中加进糖、生抽、醋、鸡精、香油和一勺煮肉汤汁搅拌平均倒在五花肉上即可食用。
凉拌腐竹
备料：腐竹5根、老干妈1勺、盐2克、白糖1克、醋1勺、生抽1勺、香油半勺。
做法：把腐竹放在盆中加进温水浸泡2个小时，捞出洗净切成段放进盆中，加进盐、白糖、生抽、香油搅拌平均拆进盘中即可食用。
白切猪肝
备料：猪肝1个、葱1根、姜2片、蒜2瓣、香油1勺、辣椒油1勺、醋半勺、生抽2勺。
做法：把猪肝放在水中，加进醋浸泡2个小时，捞出清洗清洁放进锅中。加进清水、姜片和葱段大火煮开撇往浮末煮15分钟，捞出冲刷清洁控水切成片。
姜蒜洗净切成末放在碗中，加进酱油、醋、香油搅拌平均，放在盘中即可食用。
香菜拌牛肉
备料：酱牛肉300克、香菜100克、米椒5个、大蒜5瓣、姜3片、糖半勺、生抽1勺、醋1勺、香油半勺、鸡精半勺、蚝油半勺。
做法：把牛肉切成片，香菜洗净切成段、米椒洗净切成圈、姜蒜洗净切成碎备用。把牛肉放在盆中，加进香菜碎、姜蒜末、糖、生抽、醋、香油、鸡精和蚝油搅拌平均拆进盘中即可食用。
凉拌猪皮冻
备料：猪皮1000克、八角2个、山奈4根、葱2段、料酒1勺、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精半勺。
做法：把猪皮刮洗清洁切成条放在锅中，加进清水大火煮开，转中小火加进八角、香叶、山奈、葱、料酒生抽、老抽和盐焖煮2个小时，开盖捞出所有香料，把汤汁收浓，倒在保鲜盒中放进冰箱冷躲3个小时。取出切成片放在盘中，加进青红椒碎、蒜苗碎、生抽和醋即可食用。
凉拌鸡丝
备料：鸡腿2个、洋葱半个、胡萝卜30克、香菜2根、蒜5瓣、辣椒面半勺、芝麻1勺、糖1勺、盐2勺、味精半勺、醋1勺、料酒2勺、捞汁2勺。
做法：把鸡腿洗净放在锅中，加进清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲刷清洁控水备用。花椒洗净备用。姜洗净切成片备用。
锅中烧水，放进鸡腿，加进花椒、八角、姜片大火煮开，放进盐转中火煮30分钟，捞出放在冷水中浸泡备用洋葱洗净切成丝、香菜洗净切成段、胡萝卜洗净切成丝备用。
把鸡腿捞出撕成条放在盆中备用。姜蒜洗净切成碎放在碗中，加进辣椒面和白芝麻浇上热油搅拌平均倒在鸡丝中，放进洋葱、香菜和胡萝卜搅拌平均，拆进盘中即可食用。