色香味俱全的4道家常菜其实太香了，超等下饭，食过的都说好！

红烧排骨

用料

排骨1000克葱1根姜5片蒜3瓣蚝油2勺冰糖或白糖100克香醋3勺八角2个花椒粒20粒

料酒2勺酱油三大勺老抽半小勺桂皮1小块香叶2小片鸡精半小勺水淀粉两勺开水一盆

做法

先将排骨切成块。烧一壶开水，炖排骨用。

预备葱、姜、蒜、八角、花椒粒，桂皮、香叶。

碗中调汁放进料酒、蚝油、老抽、生抽、13香、香醋。

锅内放进凉水，放进排骨，再放进两勺料酒。煮开后再用凉水清洗一下，控干水分备用。

锅里放油，放进冰糖，炒糖色要用最小火来炒，炒到枣红色，像豆油的深色就能够。

炒好糖色，放进排骨翻炒一分钟，再放进碗中的调料汁，用中火把调料汁翻炒平均。

放朝上进步骤二的所有素材炒香。

倒进开水，开水的量没过排骨即可。用中小火可能要炖40到60分钟。

放进两勺盐，盖上锅盖，用中小火炖，

在炖的过程中，本身拿筷子夹起一块品尝一下，假设熟了，就大火收汁。

放进鸡精，锅底剩一点汤汁，从锅边淋进水淀粉，如许汤汁会更浓稠，亮堂。

出锅拆盘，看看是不是色香味俱全。

苦瓜炒肉片

用料

苦瓜2根瘦肉80克小葱1根姜2片蒜4瓣盐2勺鸡精2克小米辣2个

做法

苦瓜洗净往籽切成片。

预备肉片，葱、姜、蒜。小米辣。

热锅凉油，放进肉片炒香。

放进13香，葱、姜、蒜炒香。

放进苦瓜翻炒。

放进盐，大火翻炒。放进鸡精，炒那个菜可能.炒1分至1分半摆布。

出锅拆盘，营养甘旨。

干锅香辣土豆片

用料

土豆2个五花肉200克青红辣椒各2-3个紫洋葱小半个蒜苗/小葱各2根大蒜3瓣红葱头2个郫县豆瓣2勺

生抽2勺白糖5克盐2克料酒2勺

做法

土豆往皮后切厚片，

五花肉切片（冷冻5-10分钟，更随便切）紫洋葱和青红辣椒切块，葱和蒜苗切段，红葱头和大蒜切碎备用

锅里倒进一层薄油，放进五花肉，平均撒进1g盐，将五花肉煎至两面金黄

五花肉煎好后盛出备用，锅里再加油，煎土豆片

土豆片同样撒进1g盐后，煎至两面焦黄盛出

炒香蒜和红葱头，加进两勺郫县豆瓣，炒出红油

倒进五花肉翻炒

再倒进土豆片和青红辣椒紫洋葱，翻炒平均，然后调味加进生抽，白糖。料酒从锅边淋进

最初撒进葱段和蒜苗段翻炒至断生即可

豆腐干炒豆芽

用料

豆腐干250克黄豆芽100克蒜苗60克里脊肉80克葱半根姜3片蒜3瓣白醋一勺酱油两勺盐两勺

鸡精半小勺香油半勺

做法

预备豆腐干。

从中间片开，如许切丝比力细。

把豆腐干切成粗丝。

肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜。

豆芽洗净控干水分。

蒜苗切段。

炒锅内放进油，放进豆干炒香。

炒好盛到盘子里备用。

锅里放油，放进肉丝炒香。

放进红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放进13香，生抽炒香。

放进豆芽，放进白醋，豆芽炒至断生，放进豆干翻炒。

放进盐、鸡精炒香。

放进蒜苗翻炒。

放进豆芽炒十秒摆布，放进半小勺香油，那个菜就做好了。

出锅拆盘其实太香了，那个菜十分下饭，仍是下酒好菜。