叉烧排骨
素材:排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐
做法:
1.姜切片、葱切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中停止往血水捞出控水备用。
2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下往过血水的排骨中火停止温炸捞出控油备用。
3.将控过油的排骨拆进腌造盘中倒进红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌平均后用保鲜袋密封放进冰箱腌造一晚上
4.第二天将腌造好的排骨平摆在展有锡纸的烤盘中。
5.将烤盘放进烤箱中调好温度180度停止烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉拆盘(食的时侯能够再刷点叉烧醤)。
板栗烧山药
素材:山药,板栗,葱段,胡椒粉,蒜片,老抽,味精,料酒,盐,白糖,动物油,姜片适量
做法:
1、山药往皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,往皮。
2、锅置火上,油烧至5成热,放进切好的山药煎至色泽微黄,盛出。
3、锅置火上,另倒进油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。
4、放进板栗、煎好的山药,翻炒,加进老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
5、大火烧开,转小火烧至山药进味 ,收干汤汁。板栗烧山药即可食用。
清蒸茄子
食材:嫩茄子;食盐;油
做法:1、把茄子洗净,切成条状放在碗里面备用
2、在碗里面放进油来提味,倒进一些食盐
3、把茄子放进蒸锅里面蒸熟就能够食用了
泡菜金针菇
素材: 泡菜半碗(150g摆布)、金针菇一把(80g)、青尖椒1根、葱一小把(我用的是京葱的叶子);
做法
1.预备所需的次要原料;金针菇剪往根,散开,清水浸泡半晌,之后用活动的水屡次冲刷清洁;洗净的金针菇,沥干水分,排在盘中;泡菜,切细丁;
2.将泡菜丁连同泡菜汁一路盖在金针菇上面;进蒸锅,大火烧开水后转中火3分钟摆布,取出;平底锅,一点点的食用油,爆香青尖椒段以及葱末;
3.之后加进一点开水,一点生抽,大火烧开即可关火;将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可;