甘旨可口的几道家常菜，营养甘旨，口感好味道佳，你学会了吗

家常剁椒鱼头

几道色香味俱全的家常菜，荤素搭配，甘旨简单，招待客人特有体面

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把鱼头清洗清洁，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟摆布。

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放进，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，展上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

香辣虾

食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、动物油适量

做法：

1、大虾剔往泥肠等，洗净控干。

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3、锅内放适量动物油，烧热后放进小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放进蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放进大虾，炒到变色。

6、放适量生抽，颜色变红后加进白糖、盐、味精。

家味宫保鸡

食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

做法：

1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加进盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌平均后，腌造5分钟。葱切成比鸡丁略微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放进碗中，调进盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热，倒进油，再添加少许香油，趁油冷时放进花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放进干辣椒爆香。

茶树菇炒荷兰豆

食材：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

做法：

1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；