超甘旨下饭的几道家常菜，香味四溢，做法简单，歇息做给家人试试

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌造十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋别离切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放进肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放进葱、姜、蒜末炒香，放进泡辣辣末炒出红油。

6、放进胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放进尖椒翻炒平均。

7、放进炒好的肉丝敏捷翻炒平均。

爆炒蒜黄

食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙

做法

1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提早用水泡发2个小时后洗清洁，青椒切成滚刀块

2、热锅热油，倒进青椒连结半分钟

3、再倒进蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒

尖椒肉丝

做法

1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌造非常钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

3.肉丝全数变色后延锅边淋进白酒，放姜蒜末翻炒平均，盛出

4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放进葱段炒香

5.放进尖椒丝翻炒

6.尖椒稍软拨到锅边，放进洋葱翻炒一分钟

辣炒鸡心

食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；

做法

1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟摆布捞出；

2、洗净的鸡心切除心管部位，往油，往膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好进味

3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌造非常钟；

4、附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；

5、热锅凉油，放进红辣椒，孜然；

6、放进蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；