啤酒鸭
食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法
1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放进鸭肉不竭的翻炒，炒干水分。
4.调进生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒进啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不消再加水了）
5.放进冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
椒盐大虾
做法
1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！
2.将蒜蓉加进生粉
3.加进盐与鸡精拌匀
4.将晾干水分的虾放进生粉，将虾身上沾满生粉
5.粘好后备用
6.锅里倒进色拉油加热
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加进姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇往血沫，加进足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟摆布，捞出控水。
3、大碗里倒进两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒进排骨挠匀，腌造20分钟摆布。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌造好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒进适才腌造的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌平均。
香菇蒸滑鸡
用料：鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量；
做法：
1.将鸡腿剔往骨头，先用刀在鸡腿细的一端齐截圈割断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再渐渐用刀将肉与骨头剥离，构成一块完全的鸡肉。
2.剔好的鸡腿肉切成块状，加进料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。搅拌平均，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，凡是我会提早一餐预备，至少腌4个小时。
3.香菇往根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一路放进炒香。倒进腌好的鸡块翻炒。
暴走战士