霜降到了，分享10道家常菜，除寒气又滋补，好食好做营养足！

莫愁厨路蒙昧己，谁人不识小面姨。各人好，我是小面姨。今天小面姨给各人分享10道家常菜的做法。今天是个特殊的节气，是一年一度的“霜降”节气。“霜降”节气固然算不上多么重要的节气，但却是一年四时中的大节气。是秋冬交集之际的一个转折日，所以，自古以来，人们城市重视那个节气。霜降关于日常生活的人们来说，更大的改动是饮食，今天我给各人分享了十道合适霜降节气前后食的汤菜，做法发布之后，良多伴侣都给我留言，期看我再能选举一些霜降前后合适食的美食菜谱。

今天，我专门给各人搜集整理了十道家常菜，那些菜品做法都十分不错，食材大都都是时令菜，并且做法简单，良多人一看就能够做起来。霜降是秋天最初一个节气，霜降事后，气温骤降，日夜温差较大，在御冷的同时，饮食宜平补，要食滋补的家常饭菜或者炖菜，热火朝天端上桌，御冷又贴秋膘食过之后全身热唤唤的。霜降到了，分享10道家常菜，除寒气又滋补，好食好做营养足！假设你们喜好那十道家常菜，无妨在家里能够做起来，又下饭又甘旨，是通俗人家最喜好的十道菜。如今，我把那10道家常菜的做法分享给各人，祝伴侣们身体安康！

【10道家常菜】

【辣椒炒鸡胗】

食材：鸡胗8个、绿辣椒6根、红椒4根、蒜粒4个、姜1块、葱1段、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡精香油少许。

做法：1、将洗净切鸡胗，切成片，切好的鸡胗拆碗加适量清水，加少许盐和料酒，放进姜几片葱段挠匀腌造10分钟。

2、把腌好的鸡胗冷水下锅加进料酒往腥，大火煮出里面余外的血末，撇往浮末，焯至断生，然后捞出清洗清洁控水备用。

3、红绿椒，洗净切段，葱蒜瓣切片，姜切丝。炒锅放进油，油热后，放进葱蒜片，姜丝炒出香味，放进鸡胗加一勺辣酱少许料酒翻炒。

4、下辣椒段，倒生抽，放盐，再翻炒半晌，最初加鸡精香油即可。

【冒菜】

食材：牛肉卷，海带，金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、暖锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。

做法：1、需要的食材预备好，食材能够根据家人爱好预备，荤素自在搭配预备香葱和香菜几根，干辣椒8根，蒜1头，暖锅底料1块、姜1块、花椒适量。

2、海带豆芽控水，其它蔬菜清洗，香菇切片，菜花切小朵，金针菇撕成小朵，豆腐切片，香葱，香菜切小段干辣椒冲刷掉尘埃，姜切切条，蒜粒切片。

3、锅加适量油烧热，放进姜蒜花椒炒香，放进2勺郫县豆瓣，暖锅底料，不断的炒出香味倒进适量水，水量根据菜的几量来添加大火烧开转小火煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来，放进2勺老抽，两勺盐调味。

4、放进葱花，然后依次放进木耳，花菜，先煮5分钟，先放不容易熟食材，后放易熟食材再放进海带，金针菇，速冻丸子，豆芽，豆腐，煮5分钟，最初放进牛肉卷烫熟，倒进盆内，撒上香菜和白芝麻，麻辣过瘾，口味特殊。

【白菜炖豆腐】

食材：白菜1颗、豆腐1块、猪肉1块、葱白半根、姜1块、香菜1小把、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、盐1勺、鸡精半勺。

做法：1、需要的食材预备好白菜把叶子掰下，一片片清洗清洁白菜洗净控水切块拆盘猪肉冲刷切片，姜切末，葱切片，香菜切段。

2、豆腐用清水冲刷切成片，炒热油锅，开中火，下豆腐煎至两面金黄盛出。

3、锅中留油，放进葱姜煸炒香，放进肉片，大火炒至变色，加进半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油调色彩味把炒好的肉片移放进砂锅中，加适量清水，放进煎好的豆腐块，再放进白菜块。

4、炖煮至白菜软烂，加进1勺盐和半勺鸡精调味，拆盘撒上香菜段，热乎乎，香馥馥。

【肉末年糕】

食材：小米年糕4片、香葱1小把、红椒1根、肉末适量、蒜2粒、姜1片、一点老抽和盐，一勺生抽。

做法：1、食材预备好，年糕切成块拆盘，红椒切圈，葱切葱花，姜蒜切末。

2、清水煮沸，放进切好的年糕，煮软，年糕煮事后放进凉水中冲一下，避免粘在一路。

3、锅内少许食用油烧热，放进肉末翻炒变色，加进红椒蒜姜末炒香，加进一点老抽，盐和一勺生抽翻炒上色再放进年糕块翻炒平均加进2杯清水烧开，然后下进年糕煮3-4分钟。

4、加进葱花，转大火翻炒平均收汁即可出锅，可能非常钟就能完成，特殊下饭。

【水煮豆腐皮】

食材：豆腐皮2张、香菇3朵、青笋半根、生菜3片、香葱几根、姜1块、干辣椒4根、蒜3粒、葱白1节、一勺豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖少许，生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少许。

做法：1、豆腐皮冲刷切成细丝，生菜清洗切成段，青笋切细条，香菇取蒂切片，预备一块暖锅底料，香葱切葱花，蒜切末，葱白干辣椒切段，姜切片。

2、锅中烧水水开之后往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搞乱焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，如许能够使口感更好。

3、炒锅内加适量油，将暖锅底料，姜片，葱白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣酱，一路放进炒出红油，在加进适量开水，起头调味，盐，鸡粉，白糖少许，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少许拌匀。

4、倒进切好的配菜，煮1分钟摆布断生，捞出来放进砂锅中垫底，再把控水的豆腐丝放进往煮半分钟，捞出放在配菜的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味。

【芋头烧鸡腿】

食材：鸡腿2个、芋头4个、葱段，姜片、蒜片、2个八角、1段桂皮、2片香叶、干辣椒段、2勺豆瓣酱、酱油。

做法：1、鸡腿，芋头洗净预备好鸡腿切成块冲刷掉血水，锅中倒进适量清水，鸡块冷水下锅，放少量料酒往腥味大火烧开后，煮3分钟会煮出大量浮末，用勺子撇往浮沫，再煮2分钟后捞出冲刷控干备用。

2、芋头往皮切块，预备些葱段，姜片、蒜片、2个八角、1段桂皮、2片香叶、干辣椒段。

3、锅中倒进适量的食用油，油热以后放进葱段，姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，小火炒出香味放进2勺豆瓣酱炒香，口味的伴侣能够多放一些。

4、再放进鸡腿肉中火煸炒三分钟，炒出鸡肉余外的水分，足够煸香鸡肉加进适量的开水，水的量没过鸡肉，加进适量的酱油拌匀，大火烧开后转中火。

5、盖上锅盖炖上10分钟摆布，然后将芋头放进锅中。（鸡腿肉很随便熟，不要炖太久）再陆续一路炖上7-8分钟的样子，使芋头完全变软熟透进味，我没有加盐，咸淡刚好，然后开大火，翻炒收汤汁，汤汁不要收得太干，有汤拌米饭很香的。

【酸菜羊血】

食材：羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐、生抽。

做法：1、需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。

2、羊血买回来放在水中，加进盐往浸泡一下，冲刷清洁，切成块状，把酸菜挤干水分，然后切成段，干辣椒，葱，蒜，姜切碎。

3、锅中倒进适量的水烧开，然后把羊血放进锅中，焯水半分钟秒钟摆布捞出。

4、锅中倒进适量的油烧热，放进葱姜蒜干辣椒段，煸炒出香味，把酸菜放进锅中，煸炒出水分，然后放进1勺豆瓣酱，再次翻炒平均，加进适量热水炖5分钟，再倒进羊血块，加进少许生抽，鸡精调味。

5、陆续炖几分钟后，加进切好的蒜苗段翻炒平均，口感特殊好还很下饭。

【酸菜豆腐】

食材：豆腐一块，酸菜1颗、线椒3根、蒜2粒、姜1块、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉。

做法：

1、豆腐冲刷后切成大点方块，或者用手掰成块，酸菜洗净一下，挤干水分切成小段。

2、线椒洗净切段，姜蒜切末，再预备点肉馅，锅中水烧开，放进豆腐块焯水2分钟捞出。

3、锅里放油烧热，放进肉馅倒进适量料酒往腥翻炒出油，加进辣椒段，姜蒜末炒香。

4、再加进1勺豆瓣酱，快速翻炒平均，放进酸菜段翻炒出香味，放进适量清水和豆腐一路盖上盖子大火煮开，加进半勺盐，少许鸡粉，白糖，胡椒粉，中火炖10分钟摆布即可。

【酱爆肉末茄子】

食材：茄子1个、绿线椒5根、小葱1根、蒜6粒、姜1片、红尖椒半个、肉末适量、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、香醋1勺半、白糖少许、干淀粉1勺、清水少许。

做法：1、茄子洗净往皮，分切成4段切开再成条。

2、切好的茄条放进蒸锅大火蒸8分钟出锅。

3、绿线椒，小葱，蒜，姜，红尖椒切碎，调酱汁：生抽2勺，老抽半勺，盐少许，香醋1勺半，白糖少许，干淀粉1勺，清水少许，搅拌平均备用。

4、锅内倒适量油，下肉末翻炒变色，倒进葱姜蒜碎，陆续翻炒出香味，倒进蒸好的茄条翻炒平均，倒进调好的酱汁，小火烧至汤汁深挚，撒上红绿椒素碎，翻炒平均即可出锅。

【香菇炖鸡】

食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法：1、一只土鸡，提早两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。

2、鸡清洗处置清洁，剁成小块，用水冲刷清洁，锅中倒进足量冷水，放进鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇往浮末。

3、捞出再放人砂锅内，放进泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

4、倒进清水，大火煮开，转中小火慢炖，至少炖2个小时摆布，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可恰当耽误，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅，撒上少许香菜。

莫愁厨路蒙昧己，谁人不识小面姨。各人好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹调路上陪同各人五年时间了！相处了日子里，一路分享美食生活常识，一路体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的伴侣们，今天的文章就和各人分享到那里，假设您对本文有任何差别的观点，欢送在文章底部评论处颁发您的看点，我们会认实阅读您的每一条留言~

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