气候变凉，学几道下饭菜，做着简单食着鲜香，请客倍儿有体面

酸辣扣肉

食材：扣肉 一碗、蒜末 50克、酸荞头 100克、泡椒 两个、酸梅酱 100毫升、花生油 30毫升、白醋 10毫升、酱油 10毫升、味精 少许

做法：

1.预备好一碗扣肉切片

2.所有的食材放进翻炒爆香

3.适量的水，然后少许的酸梅酱焖

4.无法，我们至20分钟进味下，少许味精即可

5.做好拆进盘子

干煸肥肠

食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

做法:

1、肥肠进锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进往就差不多了，捞出;

3、卤好的肥肠切块，放进锅中，不加油小火干煸;

4、煸至肥肠表皮微卷发黄，而且出油，盛出待用，锅中留底油，放进洋葱块翻炒;

5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放进葱姜蒜、干辣椒段炒香

6、放进肥肠和青椒翻炒，最初加1茶匙盐调味即可。

豆瓣鱿鱼

食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼往骨，撕往筋膜，打成花刀，放进漏勺控水，

做法

1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放进鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放进洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热，别离倒进豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒进鱿鱼翻炒几下，倒进生抽，料酒，翻炒平均，倒进洋葱翻炒平均。

5、加进水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅拆盘，撒葱花。

红烧鱼块

食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌造半小时

2、腌造好的鱼放进适量淀粉拌平均

3、锅内放油，要比日常平凡炒菜的时候恰当多些，油热时放进鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5、把煎好鱼块进锅炒匀

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（那个能够事先调好）

7、倒进炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8、放进味精和喜好的菜翻炒平均即可。