家常什锦肉丸
食材：猪肉馅，食盐，生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，青豆，面包糠，葱姜蒜，水淀粉
做法：
1.肉馅中放进盐，生抽酱油各5克，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜碎腌造15分钟摆布，（此中生抽放5克摆布，剩余的生抽留着最初用）。
2.放进适量面包糠拌匀。
3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合，然后放进肉馅中拌匀。
4.锅中放进食用油，油量没必要太多，中小火，取一块肉馅，大约乒乓球大小，放进锅中不竭翻动，炸至外表金黄捞出
5.锅中放进少许底油，放进炸好的丸子，随之加进一小碗开水和剩余的生抽，中大火收汁，操纵那个时间调些淀粉水。
6.淀粉水倒进锅中勾芡，并翻炒匀，收汁出锅，汁不要收的太干。
凉拌金针菇
素材：金针菇1把，辣椒2个，葱香菜1根，生抽，醋，白糖，盐适量，花椒油，辣椒油根据口味添加，食用油
做法：
1、金针菇往头撕开，洗净控水，大蒜切末，辣椒切圈，葱、香菜切末。
2、起锅烧水水开后放金针菇焯煮3~5分钟捞出，控开水分。
3、放进蒜末，辣椒，干花椒，浇上滚烫的热油，再放进盐，白糖，生抽，醋，辣椒油和花椒油拌匀，放上香菜，葱拌一下，拆盘。
双菇炒小白菜
素材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.预备好所需素材，小白菜摘往老叶，投洗清洁，香菇切往根部，投洗清洁
2.白玉菇切往根部，投洗清洁，香菇切成条待用，将小白菜切往根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下进葱花，姜末，蒜片爆香，下进香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖造熟透
4.下进小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加进蚝油，少许盐，蚝油比力咸，小我口味轻的，盐能够不放，快速翻炒平均，关火，盛出拆盘即可，一盘油腻可口的菜肴就做好了
炒合菜
食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干
辅助食材：油、盐、鸡精、糖
做法：
1.将黄花菜用冷水泡发，往根清洗清洁，豆芽清洗清洁备用
2.将韭菜清洗清洁，切段，香干切薄片备用
3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌平均
4.锅中倒进油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用
5.从头起锅，倒进油，将香干煎黄，倒进黄花菜翻炒平均
6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒平均
7.下进韭菜段翻炒平均，关火
8.最初倒进炒好的鸡蛋翻炒平均即可