黄焖鸡
用料
冰糖(或者白糖)10克鸡1只料酒1勺干辣椒3个姜蒜适量蚝油1勺生抽1勺胡椒适量开水适量香菇20朵青椒3个
做法
鸡剁成小块。
姜蒜切丝,干辣椒切圆段,香菇切小条,青椒切滚刀丝
开小火,冷油加进冰糖,让糖冒小泡,加进鸡块。(相当于糖膏子让鸡上色,比放老抽好,并且鸡食起来有甜味,提鲜。)放料酒、姜蒜、干辣椒、盐、耗油、生抽,炒香。
炒香的鸡。
倒进开水,盖过鸡块,放香菇,盖上锅盖。中小火焖。
还有适量汤汁时,放进青椒丝。
收汁,色香味俱全的黄焖鸡出锅。
葱爆肉
用料
猪肉 (前腿肉)400克大葱两条苹果醋20克生抽20克红烧酱油5克黑胡椒碎少许水淀粉少许
盐1一2克
葱爆肉的做法
肉切片,酱肉的部门不在那里细说,我的菜谱里专门有酱肉小身手的食谱!
兑好调味料(苹果醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒碎,水淀粉和少许盐。提早做好那一步免到手忙脚乱,爆炒的菜越快越好!
大葱洗清洁切马耳朵块
热㶽注油,略微多一点油,放进肉片炒至变白色。
下葱块炒开(不要太久)倒进调味汁炒平均即可关火。
废品出锅拆盘,起头享用吧
红焖羊排
用料
羊排800克胡罗卜二条各类香料各少许葱姜,盐适量葡萄酒二十克水淀粉一小勺青蒜叶适量
做法
先预备食材,羊排让卖家斩块,不要太小,因缩水太凶猛,胡萝卜削皮,切条状,比力随便煮熟!
预备好各类香料,我用了,草果一个,大料二个,桂皮一小块,陈皮一小块,豆蔻白蔻各一个,葱白三分之一根,姜三片等
羊排清洗一遍,炒锅拆半锅水,把羊排倒进锅中焯水,待水沸腾后再煮两分钟,捞出洗清洁控水!
炒锅加热注进动物油,下各类香料煸炒一下,再把控干水的羊排下锅翻炒一两分钟,用酱油,生抽调味,加适量开水,和羊排齐平 (因为要用电压力锅,所以水没必要太多 )
压力锅借力,羊排只需焖要二非常钟即可,最初再返回炒锅,加盐,加葡萄酒,胡萝卜条一路放进往煮几分钟至收干汤汁胡萝卜成熟,出锅前加进青蒜叶炒平均,少许水淀粉勾个薄芡,关火拆盘!
香辣土豆条
做法
用料
土豆两个
香菜一根一根
盐,鸡粉,食用油各适量
大蒜三粒
小香葱二根
香辣土豆条的做法
把要用到的食材一路预备好!
把土豆切成同样粗细的条状
撒进两小勺玉米淀粉拌平均(用士豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆
少用点油,分批炸
复炸后的样子,
换锅,用少少的一点油煸香干辣椒和蒜沫
放进土豆条,撒少许盐,放进香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅
出锅拆盘趁热享用,等凉了食会回软的