比烧烤店还好食的孜然鸡心
用料
鸡心1斤青红辣椒各1个洋葱半个大蒜4瓣姜4片葱1根辣椒面1勺孜然粉2勺
蒜蓉辣椒酱3勺鲜酱油2勺桂皮小半个鸡粉小半勺料酒1勺花椒粒一勺八角2个
做法
先将鸡心洗净对半切开。洗三遍，控干水分备用。
预备煮鸡心素材，葱段，姜片，花椒粒，八角，桂皮。
锅中烧水放进葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒。那些素材必需放，能够往腥还提鲜。
倒进鸡心开锅煮4分钟摆布。
煮好的鸡心放进凉水里过凉。控干水分，用手挤出水分备用
配菜预备葱姜蒜，洋葱，青红辣椒
炒锅内放油，放进洋葱，青红辣椒，不克不及食辣的，能够放甜椒，炒30秒盛出来备用。
预备辣椒粉，孜然粉，蒜蓉辣椒酱。
炒锅内放油，放进葱姜，放进鸡心，小火炒两分钟摆布。
放进蒜蓉辣椒酱，不断的翻炒。放进一小勺料酒。
放进孜然粉孜，辣椒面，鲜酱油，鸡粉，盐就不消放了，因为放了蒜蓉辣椒酱，已经够咸的了。
再放进青红辣椒，洋葱，蒜蓉，快速翻炒即可出锅。
丝瓜溜肉片
用料
丝瓜4根肉80克小米辣一个，小葱半拫，姜三片，蒜末
盐2小勺鸡粉半小勺肉片上浆素材蚝油1勺生抽1勺胡椒粉2克料酒1勺
淀粉1勺油一勺蛋清10克
做法
丝瓜用刮皮刀刮往外皮洗净。
肉切片。
切好的肉放到碗里用蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，淀粉不要放的太多，有薄薄一层就能够，少放一点油防粘连。放好所有食材用手挠拌平均，朝着一个标的目的搅拌上劲。
丝瓜切长条块。
盆里放水放进丝瓜，放进盐泡三分钟。泡好捞出备用
锅里烧开水，放进一勺盐，一勺油。
倒进丝瓜。
丝瓜烫15秒捞出控干水分备用。
热锅凉油放进肉片炒散，盛出来备用。
炒锅内放进油，倒进葱姜蒜小米辣炒香。
放进丝瓜快速的翻炒。
快速的放进精盐，
放进肉片翻炒几下，
放进鸡粉，放进一勺水淀粉，快速翻炒几下出锅。
出锅拆盘，炒那道菜的速度必然要快，时间要短。
泡椒魔芋
用料
魔芋500克泡红辣椒，泡杭椒，泡姜，泡蒜，泡白萝卜，泡胡萝卜共一盘
大蒜3瓣小葱2根郫县豆瓣酱一小勺白糖五克摆布鸡精半小勺盐一小勺酱油一小勺
做法
将魔芋切成细条。
预备泡辣椒，泡姜，泡蒜，泡白萝卜，泡胡萝卜全数切成小粒。蒜蓉。
锅内烧开水，放进魔芋，放进一小勺盐，煮三分钟摆布。
煮好的魔芋出锅拆盘备用。
热锅凉油放朝上进步骤二的所有素材，用小火炒香
放进一小勺郫县豆瓣酱，用小火炒香炒出红油。
放进魔芋不竭的翻炒。
放进一勺水。
放进一小勺精盐
放进一小勺鲜酱油，放进白糖，鸡精。
汤汁收干，放进葱花。
出锅拆盘，其实是太香了，比饭馆做的要好食多了，
蒜蓉汉菜
用料
汉菜1把大蒜5瓣小米辣2个盐2勺鸡粉半小勺
做法
将汉菜洗净。将根部切掉一点。将菜切成段。
炒锅内放进适量的油，放进小米辣蒜末炒香，放进汉菜快速翻炒，放进盐，鸡粉快速的翻炒，用更大的火炒不要炒的偏激了。
炒好了出锅拆盘，那道菜不放其它调料，要的就是菜自己的清香味道。