家常剁椒鱼头
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 把鱼头清洗清洁，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟摆布。
2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放进，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，展上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就能够上桌了。
五香猪蹄
做法
1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也能够不切）热水焯一下
2.电压力锅预备好，放进猪蹄加进桂皮
3.加进花椒
4.加进香叶
5.加进八角
6.依次加进盐、糖、味精、老抽、喜好带点辣口感的还能够加进几个干红辣椒。
7.电压力锅选适宜的功用闷上，时间到了之后便大功乐成，可热食，滑嫩温和，可冷食有嚼劲口感不错！
红烧凤爪
食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；
做法
1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒，凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。
2.锅内放进适量清水，凤爪进锅，焯水，焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
3.把凤爪倒进锅内，加进香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火陆续煮上30分钟，大火收汁即可。
小炒猪皮
素材：便宜黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法：
1、将猪皮上的毛清理清洁，洗净，放进锅进煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条
3、锅内油烧热，放进葱、姜、蒜煸出香味，倒进豆豉炒香。
4、加进切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加进青红尖椒翻炒一分钟倒进鸡精拌匀即可。
番茄鲈鱼
食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
做法：
1、鲈鱼处置清洁，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌造进味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌造10分钟。
2、热锅放油，油热后往掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放进盘子中；
3、锅留少许底油，倒进番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒进少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
鸡翅
1.预备食材，鸡翅根外表划几道更随便进味
2.烧水放两片姜和适量料酒，水开后鸡翅根焯3分钟
3.控干水分，热锅倒油，放进一块冰糖，翅根煎至两面金黄
4.放进葱，姜，十三香，适量料酒，老抽上色炒香
5.倒进可乐和适量清水
6.大火煮开后中小火盖锅盖炖25分钟
7.25分钟后，试试味道加适量盐，开大火收汁至稀薄