香气诱人的几道家常菜,好食不油腻,简单甘旨,家人食的津津有味
家常小炒
食材:鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱
做法
1、木耳提早泡好;红黄椒洗清洁切成块;鸡蛋打散备用
2、锅中烧水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用
3、锅中加进适量的油,先将鸡蛋炒至金黄凝聚
4、锅中再次烧油,放进适量的葱姜蒜爆香,加进木耳和荷兰豆大伙翻炒
5、加进红椒和黄椒,陆续大火翻炒,加进适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒平均
剁辣椒炒鸡胗
做法
1、鸡胗清洗清洁后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌造20分钟摆布;
2、长青椒洗净往籽切段,葱姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后,依次下进花椒,姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
香辣虾
食材:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、动物油适量
做法:
1、大虾剔往泥肠等,洗净控干。
2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。
3、锅内放适量动物油,烧热后放进小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放进蒜片和姜片,翻炒出味。
5、放进大虾,炒到变色。
6、放适量生抽,颜色变红后加进白糖、盐、味精。
香辣排骨
食材:排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块,方圆 2cm 摆布、葱3-5 根,长度在 20cm 摆布、蒜3-5 瓣、花椒1 小把,30 粒摆布、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量,可选;
做法
1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,进葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌造待用;辣椒切段待用;
2.干辣椒剪段、花椒预备好和适才剩的蒜片、姜片放在一路待用;洋葱切圈,适才剩下的葱切末待用;
.3取淀粉放进盘中备用。锅进油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉进油锅炸造 10 分钟,沥油捞出待用;
4.锅内留底油大火烧热,转中火,进豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味;