香味十足的几道家常菜，每次食都光盘，解馋下饭，家人食过都赞扬

红烧金鲳鱼

做法：

1、金鲳鱼洗净，身上抹上少量盐、生抽、料酒，腌造15分钟，然后吸干外表和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不随便破，能够在外表再扑点生粉。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、加热大锅，放油，放进姜葱蒜干辣椒，煎香，加进一碗水，放进老抽、糖、料酒，烧开，再把鱼放进，酱汁够浸过半条鱼就好

4、烧开后，小火加盖闷烧3分钟，翻面，再闷烧3分钟，鱼熟透就能够调味，拆盘放葱即可。

排骨炒青豆

素材：排骨400克、青豆240克、蒜瓣5个、红辣椒1个、油适量、盐3克、酱油10毫升、五香粉4克、黄酒10毫升、八角2个、桂皮2克

做法：

1.将排骨洗净放进高压锅中，加进适量水，盖上锅盖加压约7分钟，将排骨煮九成熟。

2.青豆洗净控水、红辣椒洗净往籽切块、蒜往皮切碎、排骨捞出后控水。

3.九成熟的排骨加进盐、酱油、黄酒、五香粉腌造15分钟。

4.锅烧热倒进油烧至七成热，加进蒜末炒香。

5.蒜香味炒出后，加进排骨翻炒。

6.加进桂皮和八角翻炒。

7.将排骨翻炒进味后，加进青豆。

8.加进酱油上色。

9.翻炒2分钟后，加进红辣椒块，加进一碗水。

10.煮至水分渐干，豆子熟了即可关火。

西红柿烧茄子

用料

西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺

做法

西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放进茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。

锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最初用）。放进切好的西红柿块略炒出汤汁。

放进茄子块翻炒，加进生抽、盐和糖调味炒匀，最初撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。