春节事后在家教你几道甘旨菜肴，色香味俱全，营养解馋超下饭

菠菜炒鸡蛋

做法：

1、菠菜洗净切大段，进开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。

2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。大炽热油滑散鸡蛋，盛出；

3、少许底油爆香葱姜，下进菠菜和鸡蛋，加进盐和生抽翻炒平均即可。

美人椒炒蛋

素材：美人椒8个、别致鸡蛋3个、浓水淀粉100g、料酒15g

盐3g、生抽3g、糖3g

做法：1. 美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成平均蛋液

2. 在蛋液中加进浓水淀粉和料酒

3. 锅烧热后加进油，敏捷倒进蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用

4. 锅内从头注进油，油热后进切好的辣椒段翻炒，一次调进生抽、盐、糖，翻炒熟软

5. 将事先炒好的蛋碎倒进，混合平均后熄火即可

家常炒肉片

食材：猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

做法

1、猪肉洗净切片

2、起锅烧水，开水放进猪肉片，煮至猪肉片段生捞出备用

3、洋葱切片，青椒切丁。

4、锅内加油，加进花椒炒出椒油，往掉花椒，放葱、姜、蒜爆香，再加进猪肉片、葱和青椒丁。

5、加进适量的白酒和豆豉炒匀。

6、最初加进少许盐、糖和鸡精炒匀即可

豆皮炒腊肠

素材：腊肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣；

辅料:生抽1大匙；盐过量；

做法：

1.腊肠隔水蒸30分钟；蒸好的香肠切成片备用；

2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提早用水浸泡透了，尔后放进烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用；

3.锅中放进过量油，放进干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味进往之后，放进香肠翻炒匀称；

4.末了放进措置好的豆皮，放进生抽，翻炒平均，结尾放进过多盐即可