香香辣辣的家常菜，绝对解馋下饭，经济实惠又甘旨，我家常做来食

仔姜红烧鸭

用料

鸭半只，两斤摆布仔姜三个长青椒根据小我食辣水平泡椒泡姜适量葱三根大蒜四颗

做法

买别致的鸭肉，剁块，

预备调料，葱和仔姜不要太老的，仔姜切丝，葱切段，青椒斜切成片

泡椒泡姜，预备八角山奈，和泡菜一路切碎。然后把两勺豆瓣放进切好的泡椒里面，四颗大蒜切块放一路。

热油，下几颗花椒，把鸭肉倒下往，翻炒几下，待鲜红色渐渐变熟，下料酒或者白酒下往，往腥味，再陆续翻炒

待锅里的肉渐渐变熟，可能三四分钟锅里出了良多油水，那时候把适才切好的泡菜蒜八角一路倒下往翻炒，再加一点老抽上色，翻炒平均后放盐加水漫过鸭肉，然后盖上锅盖焖煮。

等水焖的差不多的时候加切好的仔姜，青椒，翻炒，翻炒，那时候味道闻起来已经很香啦！试试盐适宜不，盐不敷加，然后加葱翻炒几下

起锅前加一点鸡精，我喜好放一点点醋，不喜好的能够不放，拆盘！味道很香哦，流口水了

笋干红烧肉

用料

带皮五花肉700克摆布笋干随意，喜好食就多放一些冰糖5、6块葱一段姜4、5片八角2个料酒4勺生抽2、3勺老抽2、3勺盐适量山楂干4、5片

做法

晾晒时的笋干

没有鲜笋的季节或者图省事，能够间接买笋干来用

那是买的笋干泡完的样子，用清水泡了可能半天，期间换过几次水

带皮五花肉切麻将块，冷水下锅，倒进一些料酒、两片姜、一段葱，往腥，水开后再煮几分钟，然后捞出冲清洁后控水备用

煮肉的时候备好大料、冰糖和姜片

热锅下油，一点油就够，五花肉会煸出良多油，中火煸至肉两面微微焦黄，（不要大火，肉收缩太紧不随便炖烂）

加进八角、冰糖、姜片、老抽、生抽、料酒，翻炒上色后再陆续翻炒几分钟

加进泡好的笋干，翻炒平均

加进开水，没过肉，放进山楂干，山楂干能够让肉炖的烂乎些。大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖40分钟摆布，期间更好不要翻开盖子

透过盖子看察一下，觉得笋差不多进味儿了就大火收汁，不要把汁收的太干，那汁拌米饭超好食。尝下味道，不敷咸能够再加些盐

出锅拆盘

育青肠炒丝瓜

用料

育青肠1或2根丝瓜1或2根蒜3瓣盐适量生抽适量蚝油适量黑胡椒粉适量

做法

丝瓜削皮切滚刀，育青肠切片，蒜切末

热锅下油，下蒜末煸香

倒进丝瓜，与蒜末翻炒平均，倒蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐（或间接倒进黑胡椒酱），陆续翻炒平均

倒小半碗水，咕嘟一下，然后倒进育青肠

中火咕嘟，时不长的搅拌一下，曲到丝瓜变软进味就差不多了

出锅

青笋炒茭白

用料

茭白两根青笋一小根红萝卜半根木耳少许葱，姜，蒜，红辣椒适量生抽一勺盐，花椒粉适量蚝油少许食用油三，四勺

做法

所有食材洗净

切片

小料备好

蚝油，生抽，盐，花椒粉调汁

油热爆香小料

再倒进所有菜，木耳，把料汁倒进，炒至茭白熟了就好了，其它菜生食都能够。

出锅了。