鲜香可口几道家常菜，没出锅就香味四溢，甘旨诱人，下饭更下酒

酸豇豆炒肉丁

食材：便宜酸豇豆8根；猪肉200克；盐2克（用来腌肉）；大蒜；泡椒2个；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克

做法：

1、所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌造。

2、起油锅，锅热后下进腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒。

孜然鸡翅

食材：鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克、姜2克 葱2克 孜然2克

做法：

1.将鸡翅正背面切几刀，以便腌造时进味。

2.将佐料加进鸡翅，搅拌平均。

3.切姜片，放进碗中，搅拌平均。腌造1个小时。（能够前天晚上腌好，放进冰箱保留。）

4.腌造好后，下进锅中（姜片往掉），正背面轮流煎至金黄。

5.倒进之前留下来的调料，正背面平均撒上孜然粉，不竭翻面。

红烧鲤鱼

食材：新鲜鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，往鳞，往鳃，在腹剖处用刀划开，往内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，往蒂根，大葱往皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，往皮，切成片。

家常炒花蛤

食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒

做法：

1、起首将花蛤放到温水中，里面加进适量的食盐和香油，足够搅拌后放置2个小时，如许做能够让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。

3、锅中倒油，待油温六成热时，加进切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒进花蛤，大火翻炒，待花蛤翻开口后，加进一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒平均。