香馥馥的几道家常菜，鲜香下饭，好食易做，学会了不消下馆子

油焖大虾

食材：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。

做法：

1.将别致对虾剪往虾须，从背部剪开，至尾部，挑往虾线。

2.将对虾清洗清洁，控清洁水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。

3.起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒进大虾，快速翻面，变红即可捞起。

4.锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。

家味宫保鸡

食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

做法：

1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加进盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌平均后，腌造5分钟。葱切成比鸡丁略微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放进碗中，调进盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热，倒进油，再添加少许香油，趁油冷时放进花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放进干辣椒爆香。

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗清洁，锅中放水放葱姜烧开

2.放进猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖熔化颜色变深

4.倒进焯好的猪蹄，不竭翻炒至粘满糖色

5.倒进两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全数上色，倒进一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒拆进茶包袋，和葱同时放进锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

豆腐

食材：豆腐600克，排骨300克，柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

做法：

1、豆腐切块，排骨洗净剁小块，柿子椒切丁。

2、锅内放水，烧开，放进排骨焯两分钟，然后捞出、沥干。

3、排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌造。