鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌造十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋别离切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放进肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放进葱、姜、蒜末炒香，放进泡辣辣末炒出红油。
6、放进胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放进尖椒翻炒平均。
7、放进炒好的肉丝敏捷翻炒平均。
香菇蒸肉
食材：香菇10朵（一盘的量），肉末150克，1个鸡蛋，胡萝卜。调味料：盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。
做法：
1、香菇往掉根部，清洗赶紧，控干水分，摆进盘中，胡萝卜切成丁。
2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花，打进一个鸡蛋，搅拌平均。
3、把搅拌好的肉馅，塞满香菇里面，蒸锅水开蒸上15分钟。
4、碗中放进淀粉、蚝油、老抽、适量的清水，搅拌平均。
红烧鲤鱼
食材：新鲜鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，往鳞，往鳃，在腹剖处用刀划开，往内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，往蒂根，大葱往皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，往皮，切成片。
蚝油杏鲍菇
做法
1.鸡蛋打散进油锅炒熟。
2.鸡蛋炒好后拆出备用。
3.青椒往蒂，洗净，切丝，备用。
4.锅里加进适量的食用油，放进青椒快速翻炒后出锅，备用。
5.杏鲍菇切片。
6.炒锅里加进适量的食用油，放进杏鲍菇快速的翻炒。
7.加进适量的蚝油。
8.再加少许开水，一路翻炒。