牛肉不要老是一种做法,如许做轻松有简单,营养又好食

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玛丽儿
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酱焖牛肉

备料:耗油半勺、桂皮1块、八角1个、茴香5克、糖半勺、带筋牛肉500克、老抽一勺、葱1根、甜面酱1勺、香叶2片、姜1块。

做法:把牛肉洗净浸泡4个小时,中间换3次水。把泡椒的牛肉清洗清洁,放进锅中,加进适量的清水,大火煮开。撇往浮沫后,捞出备用。

锅中撒耗油,放进香料和从官翻炒出香味倒进焯好的牛肉翻炒平均。加进甜面酱、蚝油、老抽、糖、盐翻炒平均,加进适量的水,转中火焖煮2个小时。关火焖至天然晾凉。取出拆盘即可食用。

炖牛肉

备料:牛建子肉500克、胡萝卜一根、葱2段、干红辣椒5个、土豆2个、姜2块、牛腩1斤、炖肉料一包。

做法:把牛肉洗净放进锅中,加进清水。大火煮开,捞出冲刷清洁切成小块,沥水备用。土豆洗净切成块备用。

锅中烧油,油热后倒进葱姜干辣椒翻炒出香味。倒进牛肉翻炒至断生、加进生抽、老抽和冰糖翻炒平均。

加进适量的水,大火烧开。倒进高压锅中,压30分钟。放气后,倒进炒锅中,加进土豆大火烧烧至汤汁浓稠,土豆软烂时,出锅拆盘即可。

香辣牛建子

备料:高汤精2勺、茶叶3克、老姜1块、冰糖10粒、茴香4克、香菜2根、香叶2片、牛建子500克、蒜5不难、香油一勺、盐一勺、八角1个、油炸花生米10克、香醋1勺、老抽一勺、花椒10粒、辣椒油2勺、草果1个、生抽1勺、料酒1勺。

做法:牛锋利洗净备用。锅中放进凉水,加进八角、茴香、草果、花椒、老姜、茶叶大火烧开。放进牛腱肉。放进料酒、老抽、冰糖转中小火盖上锅盖煮一个小时。关火,晾凉备用。

熟花生切碎,蒜往皮切末、香菜洗净切碎备用。碗中加进辣椒油、生抽、香醋、香油、盐和高汤搅拌平均。加进熟花生碎、蒜碎、香菜碎搅拌平均备用。

把牛肉捞出控水,切成片,摆在盘中,淋进调好的料汁即可食用。

牛肉煲

备料:胡萝卜一根、牛肉250克、皮豆腐4块、韩式辣酱2勺、青尖椒2个、姜2片、牛肉浓汤宝1盒青蒜2根、蒜3瓣。

做法:把牛肉洗净切成块,放进鸡粉、酱汁、料酒和淀粉挠拌平均,腌造10分钟备用。皮豆腐切成4份备用。青蒜青椒和胡萝卜切好备用。

锅中烧油,。油热后倒进牛肉煸炒至变色,加进葱姜翻炒出香味,放进脆皮豆腐和胡萝卜翻炒半晌后。加进浓汤宝和韩式辣酱翻炒平均。再倒进适量的水大火煮开转中火煮至汤汁收浓时。加进青椒和蒜苗翻炒平均后。关火出锅拆盘即可食用。

麻辣牛肉干

做法:白芝麻15克、辣椒面半勺、花椒面半勺、冰糖10粒、小茴香3克、酱油一勺、干花椒2勺、姜片5克、盐半勺、芹菜1根、大葱2段、牛肉800克、十三香半勺、料酒1勺。

做法:把辣椒洗净切成段、姜切成片备用。不揉洗净切成片,往掉里面的筋膜。大葱洗净切成段、青菜往叶洗净切斜段、生姜切片备用。把牛肉放进碗中,加进葱段、芹菜、小茴香、生姜片、料酒挠拌平均腌造24小时。

把腌造好的牛肉取出,冲刷清洁。锅中烧水,水开后放进牛肉焯往血水,撇往血沫,煮至6成熟,捞出沥水备用。

把控好水的的牛肉切成条。锅中烧油,油热后倒进干辣椒、干花椒、姜片和盐翻炒平均。把切好的牛肉条翻炒至水分炒干,口感略硬。

把冰糖打成粉、加进酱油、味精、防潮平均后,加进辣椒面、花椒面和白芝麻翻炒平均后。关火,出锅拆盘即可。

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