好食到舔盘的几道家常菜，好食又简单，学会周末做来解解馋

红烧辣子鸡

做法：

1.买来刚宰杀的别致仔鸡半只，清水洗清洁往血水，加点盐和料酒腌造一会儿。

2.黑木耳往拣往根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

3.胡萝卜，洋葱切片备用。

4.青红椒切成菱形块状。

5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

6.所有素材备齐后，国内加食用油，烧热后先放进姜丝和干辣椒煸炒。

7.姜丝辣椒炒香后，倒进仔鸡，平均翻炒，倒进老抽上色，炒断生后，加进啤酒，中小火焖煮非常钟摆布。

8.依次放进木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，平均翻炒。

橙皮烧排骨

素材：别致排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐

做法：

1、排骨用冷水浸泡，浸往血水，排骨洗净沥干水份

2、油锅姜片爆香，下进排骨，翻炒至微黄

3、调进没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时摆布

4、排骨软烂后调进盐，并大火收汁

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1、白玉菇切往根部，清洗清洁控干水分；

2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分隔；姜往皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；

3、热锅冷油，放进姜丝蒜蓉煸香，加进青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加进白玉菇翻炒，加进青菜叶翻炒平均，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒平均，即可出锅拆盘

素炒平菇

食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.将平菇择开，放进淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2.锅中倒进清水，大火加热至沸腾后，放进平菇片，煮到锅中冒出白末，陆续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤往水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦清洁，不要水洗。

4.炒锅中倒进油，大火加热至5成热时，倒进葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒进平菇条炒1分钟后，调进酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒进黄瓜片，陆续炒20秒钟即可，出锅前淋进少许香油。

秘造啤酒鸭

1.鸭子提早剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。

2.青椒、红椒洗净。

3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

5.捞出冲往浮沫、控干。

6.锅里加适量油，倒进鸭块炒干水份，恰当煸炒出鸭油。

7.加进姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加进生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

9.倒进啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。

10.大火收汁时，倒进青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可

茶树菇炒肉片

食材：别致茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、预备好所有原料；茶树菇洗净往掉老根部，放进淡盐水中浸泡半晌，五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶树菇，用清水冲刷后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒进清水烧开，放进茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

3、热锅中倒进油，小火加热，放进剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放进切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放进五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。

4、放进茶树菇炒至断生，放盐、糖炒进味，倒进老抽上色；最初淋进；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

小煎鸭子

做法

1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌造15分钟。

2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。

3.起油锅，七八成热下进鸭子，大火爆炒，大约5分钟，曲到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。

4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。

5.再放进姜葱蒜花椒等所有佐料。

6.炒大约半分钟，放进青条椒，炒3-5分钟。

7.放盐，鸡精，关火，拆盘。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌造十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋别离切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放进肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放进葱、姜、蒜末炒香，放进泡辣辣末炒出红油。

6、放进胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放进尖椒翻炒平均。

7、放进炒好的肉丝敏捷翻炒平均。

8、倒进鱼香汁快速翻炒平均即可。