进冬后,适应老传统,别忘记食“补冬四宝”,为过冬打好根底
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立冬事后,气温一天比一天低,出格是中老年人要特殊重视,天天除了衣服上的保热,在饮食上也要重视调整,为了身体安康,饮食上要适应老传统,应季而食,别舍不得食。
秋往冬来,凉风寒冷。初冬是进补的好时节,特殊是中老年人,进进冬季后,身体免疫力下降,体量较弱,那个时候要学会滋补身体,多填补维生素,卵白量,钙等多种微量元素,加强体量,进步免疫力,为过冬打好根底,健安康康渡过冬。
进冬后,适应老传统,别忘记食“补冬4宝”加强体量,安然过冬!
滋补上汤鸡
1.预备两个鸡腿,洗净后别离斩成小块,生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,胡萝卜半个切成滚刀块和大枣木耳放在一路。
2.起锅烧水,倒进少许料酒往腥,水开后下进鸡块,焯水2分钟摆布,倒出控水。
3.另起锅烧油,放进大料和葱姜,再倒进鸡块,用勺子翻炒几下,加进少许料酒,添进适量清水。
4.再下进胡萝卜,盖上锅盖,大火炖煮15分钟,15分钟后掀开锅盖,下进木耳,红枣,银杏仁,陆续炖煮5分钟,然后加进食盐3克,胡椒粉2克,味精2克。
5.用勺子鞭策化开调料,撇往浮沫,捞出八角,以免影响口感,陆续开大火煮1分钟即可关火,起锅倒进盆中。再淋进少许芝麻油,放上2朵香菜装点,甘旨即成。
二,滑炒虾仁
1.预备处置好的虾仁200克,把虾仁腌造一下,盆里加进 食盐1克进底味,白糖1克提鲜,鸡精1克,胡椒粉0.5克,料酒3克往腥,加进一勺玉米淀粉,加进 泡打粉0.5克,打进一个鹌鹑蛋,用手挠拌平均,放在一边腌造5分钟。
2.大葱半根切成葱粒,青线椒一根切成段,蒜子切成蒜片,生姜切成姜片,千禧果几个对半切开,一路放进盘中备用。
3.锅中添进一碗清水,把水温烧至60度摆布,下进腌好的虾仁,用筷子悄悄划动,制止虾仁粘连,等水再次沸腾后,把虾仁倒出控水。
4.锅中再加进少许食用油,放进葱姜蒜爆香,炒出香味以后,从锅边烹进 生抽5克, 加进半勺清水,开大火烧开,加进 鸡精1克,食盐1克,白糖1克提鲜,搅拌化开调料。
5.把汤汁煮沸以后,下进虾仁,加进几滴老抽调底色,改小火煮1分钟,下进青椒段,把青椒煮至断生以后。
6.倒进千禧果,翻炒几下,勾进少许薄芡,使虾仁更随便进味,再淋进少许明油,翻炒平均,把汤汁收浓以后,即可关火起锅拆盘。
7.好了,那道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。
三,胡萝卜炒千张
1.预备胡萝卜一根,先削往外皮,然后往掉头尾,先切成薄片,再切成平均的细丝,放进小盆中。
2.预备豆腐皮一张也切成细丝,切好以后,放进另一个盆中备用。
3.接下来切一点配料,大葱半根切成斜片,放进盆中,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一路,蒜子几粒切成蒜片,一路放进盆中,再放进几粒红干椒备用。
5.预备青椒一个往掉头尾,往掉内瓤,切成青椒丝,和胡萝卜放在一路用来配色。
6.锅中添进清水,开大火烧开,水开以后 下进豆腐千张,焯水30秒,豆腐皮颠末焯水能够往除豆腥味,30秒以后关火,捞出控水,放进凉水盆中过凉,制止豆腐皮粘连,然后再控水备用。
7.再次把水烧开,下进胡萝卜,焯水15秒,15秒后关火,捞出控水,和豆腐皮放在一路。
8.炒锅烧热,添进半勺食用油,放进葱姜蒜,红干椒爆香,爆出香味以后倒进青椒,然后倒进胡萝卜和豆腐皮,翻炒30秒起头调味。
9.加进食盐,白胡椒粉,加一点白糖提鲜,加进少许鸡精,从锅边淋进少许生抽,再淋进少许清水化开里面的调料,快速翻炒30秒。
10.再勾进少许水淀粉,翻炒平均,起锅前加进少许明油,翻炒15秒即可关火起锅拆盘,那道简单又清新的胡萝卜炒千张就做好了,喜好那道菜的伴侣,有时间就在家尝尝吧。
四,枸杞原味白菜汤
1.预备洗净的白菜心几片,我们把它撕成小片,放进盆中。
2.预备枸杞一小把,提早浸泡三分钟。
3.生姜一小块,切成姜片,放进盆中。
4.炒锅烧热,加进一点动物油,然后添进一碗清水,开大火烧开,下进姜片和枸杞。
5.水开后下进白菜叶,翻炒平均,然后焖煮一分钟,(白菜叶比力嫩,重视不克不及煮太久,不然颜色会发黄)。
9.一分钟以后关火,加进一适量的食盐,再加进少许味精,搅拌平均即可起锅,然后盛进大碗中。
10.好了,那道油腻营养的杞子原味白菜汤就做好了,大人小孩都能饮,喜好的能够在家里试一下。
(小郑)