特殊好食下饭的几道美食，做法简单又甘旨，来客时露一手吧

剁辣椒炒鸡胗

素材：鸡胗4个，姜末3g，红剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，葱姜蒜片10g

做法

1、鸡胗清洗清洁后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌造20分钟摆布；

2、长青椒洗净往籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下进花椒，姜蒜葱炒香；

肉末烧茄子

食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

做法：

1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

2.架锅烧油，放进少许的食用油，再放进肉末，炒至变色盛出备用。

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1、白玉菇切往根部，清洗清洁控干水分；

2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分隔；姜往皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；

梅菜

做法

1.预备好梅菜

2.把梅菜放进盆中浸泡四小时以上， 然后频频清洗几遍，沥干水分后切碎备用。

3.把猪肉和猪皮洗净 然后再把皮刮洗清洁。

4.放进冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦往肉皮上的水分。。

5.放进锅中煎

6.再加进少量盐和老抽，煎熟即可

7.捞起放冷切片，拆盘即可，猪皮向下

8.把梅菜放进锅里炒下，把水炒干

9.把炒好的梅菜展在拆肉的盘子上，用铲子压平即可