可乐鸡翅根
用料
鸡翅根7个可乐约250毫升料酒1勺盐1勺白胡椒粉小半勺蚝油1勺生抽2勺老抽半勺八角2个桂皮1段葱姜蒜适量
做法
鸡翅根买回来用清水冲刷几遍，冲刷清洁，略微沥下水分。
用半勺盐、小半勺白胡椒粉和1勺生抽挠匀，腌造半小时，翅根的肉仍是比力多的，多腌造一会儿进味。
腌造翅根的过程中把葱姜蒜切好备用。
预备可乐一听，
生菜叶子用清水洗净，沥干水分，展到盘子里垫底。
腌造好的翅根冷水进锅，开大火烧开。
水将沸的时候会呈现良多的浮沫儿，用筛网打出浮沫。
焯水后的翅根用温热水冲刷清洁后沥干水分备用。
锅内放两小勺油，中火烧至5成热，下进翅根，刚进锅的时候不要急于翻动，待翅根略微煎一下再翻。
一面煎至金黄色后就能够翻面了，陆续煎别的一面。将别的一面也煎至金黄色。
两面都煎好之后，将葱姜蒜、八角和桂皮放进锅中煸炒出香味来。
倒进250毫升可乐和一些温水，水面略微没过翅根为宜，加蚝油、生抽、老抽、适量盐调味，转小火焖上15分钟。
15分钟之后，转中大火收汁，待汤汁浓稠后就可关火出锅了。
汤汁浓重、鸡肉软烂的可乐翅根就做好了，来上一口，鸡肉是又嫩又软烂。一大口一个翅根，带来的是无限的称心感。
实是让人食欲大开的美食，米饭又能够多食三碗了。
脆皮鱼香茄子
用料
茄子1个盐小半勺豆瓣酱1勺蒜末4瓣番茄酱1大勺糖半勺蚝油半勺淀粉适量
做法
圆茄子一个，往皮，竖着切成厚度约1.5-2厘米的片。然后再切成1.5-2厘米的条状。
给茄条撒上小半勺的盐，用手翻匀或者是簸匀
撒淀粉，因为茄子外表起头变得湿润，所以淀粉十分随便就粘上了。
用手端着容器往返簸簸，茄条轻松就裹匀了一层淀粉。待那层淀粉巩固的附着到了茄条上之后，能够再撒上一次淀粉。
鄙人锅炸造前，根据情状再撒上一层淀粉，淀粉裹的略微厚一点，炸出来的茄条可以较长时间的连结脆皮的口感，
锅中放适量油预备炸茄条。
茄条下进油锅，炸，不断炸到外壳变硬，颜色酿成了浅黄就行了。
4瓣大蒜切成末；香葱切点葱花做粉饰用。
油锅温度烧到7成热，把炸过一遍的茄条再复炸一次，
另起一锅，放油，下进豆瓣酱，小火渐渐把豆瓣酱中的红油炒出。
加进蒜末，炒出香味。
豆瓣酱和蒜末炒香之后倒进半碗开水，加进番茄酱、糖和蚝油调味儿。
味道调称心之后加进水淀粉勾芡，芡汁既不要太稠也不克不及太稀。能够把水淀粉渐渐的往里加，边加边用炒勺看察芡汁浓度。
芡汁勾好之后把炸好的茄条倒进。
翻匀，让每个茄条都粘上芡汁，就能够起锅盛盘了。
撒上少许香葱碎做粉饰，就能够端上桌了。…
孜然牛肉炒拉条
用料
牛肉250克面胚6片西红柿1个洋葱半个青菜2把生抽3勺蚝油2勺老抽1.5勺盐1小勺清水5勺孜然3勺葱1段蒜3瓣
做法
面胚6片，放于温热处松弛一下备用，
1个西红柿洗净往蒂后切成约5mm的厚片。
半个洋葱，把最外边的一层老皮往掉，洋葱一分为二的暗语向下，再用刀竖切成细丝。
小青菜掰成一片片的小叶子，冲刷清洁青菜上边粘带的土壤，控干水分备用。
牛肉提早切片处置好，详细办法就是牛肉切片后，放盐一小勺、白胡椒粉1小勺，小苏打1小勺约1-2克，姜切碎挤出1勺姜汁，挠匀腌造15分钟后加进20ml食用油拌匀，然后封上2-3小时候用。
回温后的面胚切成宽约5ml的条状，搓圆之后捏住两头拉长，就成了拉条。
拉条全数拉好，扯拉条的同时坐锅烧水。水烧开后下拉条煮至八成熟，因为后边还有炒造的过程，所以拉条不需要煮到非常熟。
煮好的拉条捞出过凉水，避免粘接到一路，过水后控水备用。
锅内放油烧热，下葱片蒜片爆出香味儿。
下进处置好的牛肉片翻炒到略微变色，那时候能够安心斗胆的翻炒，怎么炒牛肉片都不会老。
牛肉片略微变色后下进西红柿片和洋葱丝，翻炒至洋葱片略微断生。
将沥水后的青菜放进锅内翻炒。
过水后的面条倒进锅内。
调进生抽、老抽、蚝油、盐和清水翻匀。
撒进孜然粉，翻炒出香味就能够关火起锅了。
酱香豆腐炒肉
用料
主料豆腐干(香干)200克尖椒100克猪肉300克
辅料食盐2克动物油20克酱油2克味精2克
做法
1.预备好食材：香干、猪肉、青椒
2.肉切片或切丝
3.香干切块
4.锅中放进动物油，油热后先炒肉
5.淋上酱油炒匀
6.放进香干炒匀
7.放点食盐先让肉和豆腐进味
8.放进尖椒丝，在尖椒上放点食盐让辣椒进味，炒匀
9.放水
10.烧开出锅
11.拆盘上桌