好食下饭的几道家常待客菜，下酒又下饭，甘旨爽口，值得一试

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌造可能10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，外表成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

尖椒鸡

食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉

做法：

1.鸡切成小块，温水冲刷后加盐、料酒、五香粉腌造。青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2.锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出。锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放进大葱和尖椒翻炒。

香辣虾

食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、动物油适量

做法：

1、大虾剔往泥肠等，洗净控干。

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3、锅内放适量动物油，烧热后放进小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放进蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放进大虾，炒到变色。

6、放适量生抽，颜色变红后加进白糖、盐、味精。

酱爆肉末花菜

食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法：

1、肉末里面加进甜面酱、料酒挠匀，腌造10分钟；

2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒进花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；

3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒进肉末炒至变色；