看着就特有食欲的特色甘旨菜，荤素搭配超等鲜美，太费米饭了！

鲶鱼炖茄子

用料

鲶鱼1条茄子3个葱半根姜5片蒜5瓣青红辣椒各1个干辣椒2个花椒10粒八角1个黄豆酱2勺

香醋1勺白糖半勺料酒1勺老抽1小勺酱油3勺盐2勺鸡粉半小勺胡椒粉1克开水

做法

先将鲶鱼放在盆里，锅中烧水，烧到六十度摆布，将水浇在盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗清洁。必然要多清洗几遍。

将鱼的内脏拾掇清洁，

将鱼切成四段，

预备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。

预备两勺黄豆酱。

炒锅内放进适量的油，放进葱姜蒜炒香。放进八角花椒粒和干辣椒炒香。放进黄豆酱，

锅内放进开水，不要放的太多，必然要铺开水，开水随便进味，

放进鲶鱼。

用中火炖放进老抽、酱油。香醋和白糖，料酒，炖的时间长一些，随便进味

茄子清洗清洁，用手撕成条。

锅内的汤少了一半时。放进茄子

鱼炖到汤汁浓稠，放进放进青红辣椒，锅底剩一点汤就能够了，出锅前放进大蒜末，鸡粉，胡椒粉，香菜

炖好了出锅拆盘，看看很有食欲吧，十分下饭哦。

鲶鱼的鱼肉鲜嫩，配上茄子实是绝了。

韭菜苔炒肉丝

用料

韭菜苔350克里脊肉150，生抽2勺，老抽小半勺，白胡椒粉半小勺，料酒1勺，盐半小勺，蛋清半个，淀粉1勺，油1勺

姜3片蒜3瓣盐2勺

做法

预备一把韭菜苔洗净控干水分。

将韭菜苔切成段。

姜切丝蒜切末备用。

里脊肉切丝。

肉丝在清水里洗一下，控干水分，放进盐，生抽，料酒，白胡椒粉，用手多挠拌一会儿朝着一个标的目的搅拌，使料汁足够的吸收，再放进蛋清挠拌平均，再放进淀粉，在挠拌平均放进食用油。放到冰箱里腌造15分钟摆布。

热锅凉油放进肉丝，炒到变色就能够，万万不要炒偏激了。如许做肉丝十分嫩。

把肉丝盛出来备用，看看很有食欲吧。

炒锅内放进适量的油，放进姜蒜，翻炒几下放进韭菜苔，不竭的翻炒。

必然要用大火翻炒20秒。放进盐。

放进肉丝，快速翻炒十秒摆布。

放进肉丝后炒十秒摆布，万万别超越火了。

出锅拆盘看看很有食欲吧，十分下饭的一道家常菜。

素炒平菇

用料

平菇500克青红辣椒各1个洋葱半个小颗粒孜然2勺辣椒面2勺白芝麻2勺葱姜蒜末各一勺

蒜蓉辣椒酱2勺鸡粉半小勺酱油两勺

做法

预备500克平菇。

平菇洗净用手撕成小朵，放在凉水里放一勺盐浸泡非常钟。控干水分，用手挤出水分，如许做保留了蘑菇中的营养不流失。（万万不要焯水，焯水的蘑菇，营养全没了）。

预备青红辣椒，洋葱。

预备蒜蓉辣椒酱，孜然辣椒面，芝麻。

炒锅里烧油放进葱姜炒香，放进蘑菇，不断的翻炒一分钟。

放进蒜蓉辣椒酱，放进生抽不断的翻炒。盐就不消放了，因为有了蒜蓉酱和生抽咸度已经够了。

放进青红辣椒，洋葱不断的翻炒。

放进孜然

放进辣椒面，芝麻，快速不断的翻炒。

放进蒜末，鸡粉快速翻炒出锅拆盘。

出锅拆盘几乎太香了，似乎再食一块一块的肉，味道特殊香。

糖醋山药丝

用料

铁棍山药1大根小葱2根姜片2片蒜5瓣小米辣2个白米醋2勺白糖1勺蚝油2勺酱油两勺

老抽半小勺水半碗玉米淀粉一勺盐半小勺鸡精半小勺

做法

铁棍山药往皮洗净

切成丝或用擦板擦成粗丝。

预备葱，蒜蓉，姜，小米辣

锅里烧开水，放进山药丝。

烫15秒钟立即捞出来。

放到凉水里，如许炒好的山药爽脆。

碗中调汁，两勺生抽，半勺老抽，两勺白米醋，一勺白糖，半小勺盐，一勺蚝油，1勺玉米淀粉，半碗水，鸡精半小勺，搅拌平均备用。

锅中放进适量的油，放进姜蒜，小米辣炒香。

倒进碗中调料汁。

用小火不断的翻炒。

烧到汤汁浓稠，倒进山药丝。

翻炒平均倒进葱花，立即出锅。

出锅拆盘，其实是太香了，酸甜可口，又爽脆。